Курица с помидорами “в горшочке”
Курица с помидорами “в горшочке”
Ингредиенты
4-6 порций
1 курица весом 1,5-2 кг.
8 небольших или 3-4 средних луковицы
2-3 помидора
60 г. ветчины или бекона
30 г. сливочного масла
1/2 ст.л. горчицы
2 ст.л. портвейна или мадеры
2 ст.л. бренди
4 ст.л. белого вина
3 зубчика чеснока
1 ст.л. изюма
соль
Промойте курицу снаружи и изнутри, обсушите, натрите солью и смажьте горчицей. Уложите ее в утятницу (в идеале – глиняную), рядом разместите луковицы – нарезанные половинками-четвертинками или целые, если они у вас совсем крохотные. Сверху выложите помидоры, очищенные от кожицы и нарезанные кубиками, мелко нарезанные чеснок и бекон или ветчину. Добавьте кусочек сливочного масла, портвейн, бренди, вино и немного изюма, закройте утятницу крышкой и поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов.
Пара советов.
Во-первых, не стесняйтесь заменять ингредиенты, указанные в рецепте. Например, я в последний момент обнаружил, что изюм закончился, и просто мелко нарезал несколько ягод чернослива, а вместо белого вина взял красное. И знаете что? Небеса не обрушились на землю. Попробуйте и вы.
То же самое блюдо можно приготовить в порционных горшочках – если разрезать целую курицу на куски и распределить ее по небольшим горшочкам, добавив в каждый поровну лука, томатов и других ингредиентов соуса.
Через час достаньте утятницу, снимите крышку, полейте курицу соками, которые скопились на дне утятницы, и снова верните ее в духовку – минут на десять, чтобы курица слегка зарумянилась. Подавайте сразу же – с картошкой, салатом и обязательно с белым хлебом, чтобы было чем вымакивать ароматные соки.
Ингредиенты
4-6 порций
1 курица весом 1,5-2 кг.
8 небольших или 3-4 средних луковицы
2-3 помидора
60 г. ветчины или бекона
30 г. сливочного масла
1/2 ст.л. горчицы
2 ст.л. портвейна или мадеры
2 ст.л. бренди
4 ст.л. белого вина
3 зубчика чеснока
1 ст.л. изюма
соль
Промойте курицу снаружи и изнутри, обсушите, натрите солью и смажьте горчицей. Уложите ее в утятницу (в идеале – глиняную), рядом разместите луковицы – нарезанные половинками-четвертинками или целые, если они у вас совсем крохотные. Сверху выложите помидоры, очищенные от кожицы и нарезанные кубиками, мелко нарезанные чеснок и бекон или ветчину. Добавьте кусочек сливочного масла, портвейн, бренди, вино и немного изюма, закройте утятницу крышкой и поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов.
Пара советов.
Во-первых, не стесняйтесь заменять ингредиенты, указанные в рецепте. Например, я в последний момент обнаружил, что изюм закончился, и просто мелко нарезал несколько ягод чернослива, а вместо белого вина взял красное. И знаете что? Небеса не обрушились на землю. Попробуйте и вы.
То же самое блюдо можно приготовить в порционных горшочках – если разрезать целую курицу на куски и распределить ее по небольшим горшочкам, добавив в каждый поровну лука, томатов и других ингредиентов соуса.
Через час достаньте утятницу, снимите крышку, полейте курицу соками, которые скопились на дне утятницы, и снова верните ее в духовку – минут на десять, чтобы курица слегка зарумянилась. Подавайте сразу же – с картошкой, салатом и обязательно с белым хлебом, чтобы было чем вымакивать ароматные соки.