Продукты на 4 порции

Продукты на 4 порции
Для основы
немного растительного масла
750 г картофеля
30 г сливочного масла
50 г сыра чеддер
60 мл молока

Для соуса
30 г масла сливочного
1,5 ст.л. муки
380 мл молока
½ ч.л. муската
соль
белый перец
50 г сыра чеддер

Для начинки
5 шт. лука или пучок зеленого лука
2 молоденьких кабачка
200 г филе лосося
Готовим

Печку нагреть до 200°C.
Форму диаметром 23 см смазать тонко жиром.

Сыр натереть.

Приготовить основу для киша:

Картофель очистить и нарезать кубиками. Поставить варить.
Готовый картофель отбросить на дуршлаг. Положить снова кастрюлю и добавить

— сыр
— масло
— теплое молоко.
Все истолочь.

Положить в форму и распределить по дну и стенкам формы.
Запечь в духовке 20 минут. Достать из печки и пока отставить.

Тем часом приготовить соус бешамель:

Масло растопить.
Добавить муку и обжарить 1 минуту.

Влить постепенно молоко, постоянно помешивая.
Варить минут 5, пока соус загустеет.
Приправить мускатом, солью и перце,.
Приправы лучше измельчить перед употреблением.

Киш:

Рыбное филе без кожи и костей нарезать кубиками.
Лук очистить и нарезать кубиками.
Также и кабачки — нарезать кубиками.
На основу киша выложить продукты
На основу киша выложить продукты
— рыбу
— лук
— кабачки.
Вылить соус и посыпать тертым сыром.
Выпекать 20 минут — киш должен зарумяниться и сыр расплавиться.
Подать теплым. Можно есть киш комнатной температуры.