Форшмак: классический рецепт
Форшмак: классический рецепт
Форшма́к - блюдо из рубленого мяса или сельди, запекаемого с картофелем, сметаной, луком и перцем, относящееся к закускам. В прусской и шведской кухнях форшмак - горячая закуска. Форшмак из сельди относят к классической еврейской кухне.
Существует немало рецептов «правильного» одесского форшмака. Каждая хозяйка готовит его по-своему и будет с пеной у рта доказывать, что именно ее вариация форшмака - каноническая. Пожалуй, неизменным во всех форшмаках остается только наличие в рецепте сельди.
Обрати внимание: некоторые повара вместо хлеба добавляют в форшмак вареный картофель, другие вместо яблока пропускают через мясорубку небольшой свежий огурчик. Лук также можно использовать сырой или поджаренный на сковороде до золотистости. Все зависит от твоего настроения и предпочтений.
Ингредиенты:
● Сельдь - 500 г
● Яйца - 5 шт. сваренных вкрутую
● Яблоки - 2 среднего размера
● Лук репчатый - 2 шт. среднего размера
● Сливочное масло - 200 г
● Хлеб - 2 булочки.
Приготовление:
1. Мелкой теркой сотри с булочек корочку, оставшийся мякиш замочи в молоке на несколько минут. Затем отожми.
2. Подготовь сельдь, вытащи из нее косточки и порежь небольшими кусочками.
3. Яблоки очисти от кожуры и семян.
4. Измельчи все ингредиенты (кроме лука) при помощи мясорубки или блендера. Лук мелко порежь вручную и смешай с основной массой в самом конце приготовления.
5. Поставь готовую смесь в холодильник на несколько часов. Подавай с гренками и зеленью.
Приятного аппетита!
Форшма́к - блюдо из рубленого мяса или сельди, запекаемого с картофелем, сметаной, луком и перцем, относящееся к закускам. В прусской и шведской кухнях форшмак - горячая закуска. Форшмак из сельди относят к классической еврейской кухне.
Существует немало рецептов «правильного» одесского форшмака. Каждая хозяйка готовит его по-своему и будет с пеной у рта доказывать, что именно ее вариация форшмака - каноническая. Пожалуй, неизменным во всех форшмаках остается только наличие в рецепте сельди.
Обрати внимание: некоторые повара вместо хлеба добавляют в форшмак вареный картофель, другие вместо яблока пропускают через мясорубку небольшой свежий огурчик. Лук также можно использовать сырой или поджаренный на сковороде до золотистости. Все зависит от твоего настроения и предпочтений.
Ингредиенты:
● Сельдь - 500 г
● Яйца - 5 шт. сваренных вкрутую
● Яблоки - 2 среднего размера
● Лук репчатый - 2 шт. среднего размера
● Сливочное масло - 200 г
● Хлеб - 2 булочки.
Приготовление:
1. Мелкой теркой сотри с булочек корочку, оставшийся мякиш замочи в молоке на несколько минут. Затем отожми.
2. Подготовь сельдь, вытащи из нее косточки и порежь небольшими кусочками.
3. Яблоки очисти от кожуры и семян.
4. Измельчи все ингредиенты (кроме лука) при помощи мясорубки или блендера. Лук мелко порежь вручную и смешай с основной массой в самом конце приготовления.
5. Поставь готовую смесь в холодильник на несколько часов. Подавай с гренками и зеленью.
Приятного аппетита!