Блюда из свинины: ТОП-3 рецептов
Блюда из свинины: ТОП-3 рецептов
Запеченная свинина с розмарином
Ингредиенты
свиная корейка 550 г
сушеные семена фенхеля 2.5 ст.л.
очищенный и нарезанный чеснок 2 ст.л.
свежий розмарин 2 ст.л.
оливковое масло 2 ст.л.
морская соль
молотый перец
растительное масло
45 мин 4 порции
1. Вынуть свинину из холодильника за 30-45 минут до приготовления. Щедро натереть мясо солью и отставить в сторону.
2. Раздавить семена укропа с помощью ступки и пестика. Добавить листья розмарина, чеснок, соль, перец и оливковое масло, еще раз растереть. Переложить смесь в миску.
3. Разогреть духовку до 190 С. Натереть свинину пряной смесью.
4. Нагреть сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжарить корейку со всех сторон до золотистого цвета.
5. Отправить мясо в духовку и запекать 25-35 минут. Готовность можно проверить с помощью кухонного термометра: температура мяса должна составлять 57-60 градусов. Вынуть из духовки и дать постоять минимум 10 минут перед нарезкой.
2.Шницель из свинины
Ингредиенты
панировочные сухари или сушеные хлебные крошки 140 г
яйца 2 шт.
свиные отбивные без кости, жир срезать 8 шт.
соль
молотый перец
растительное масло
30 мин 8 порции
1. Поместить хлебные крошки или панировочные сухари в миску. Добавить соль и перец по вкусу, перемешать.
2. Яйца взбить вилкой в отдельной миске.
3. Окунуть свинину в яйцо, стряхнуть излишки. Обвалять в хлебных крошках.
4. Обжарить шницели на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. Шницели можно также запечь в духовке под грилем, примерно по 7 минут с каждой стороны.
5. Подавать шницели с овощным салатом и картофелем.
3.Запеченная свинина с картофелем
Ингредиенты
свиная корейка без кости 1 кг
черный перец горошком 1.5 ч.л.
ягоды можжевельника 5 шт.
острая молотая паприка 0.5 ч.л.
сладкая молотая паприка 2 ч.л.
сушеный тимьян 2 ч.л.
морская соль 2 ст.л.
растительное масло 4 ст.л.
сухое белое вино 2 ст.л.
картофель 4-5 шт.
соль, молотый перец по вкусу
180 мин 6 порции
1. Черный перец и можжевельник растолочь в ступке, добавить острую и сладкую паприку, тимьян, соль и масло, тщательно перемешать. Натереть мясо полученной смесью, обвязать кулинарной нитью, положить в контейнер с крышкой и убрать в холодильник минимум на 1 час. За 30 минут до приготовления достать мясо из холодильника.
2. Разогреть духовку до 180 градусов. Обжарить мясо со всех сторон на раскаленной сухой сковороде с антипригарным покрытием, переложить в форму для запекания, добавив вино. Рядом с мясом разложить нарезанную дольками картошку, натертую солью и перцем.
4. Запекать на среднем уровне предварительно разогретой духовки 40 минут. В процессе запекания 2-3 раза полить мясо вином из формы.
5. Вынуть мясо из духовки, накрыть фольгой, отставить на 10-15 минут. Подавать вместе с картофелем.
Запеченная свинина с розмарином
Ингредиенты
свиная корейка 550 г
сушеные семена фенхеля 2.5 ст.л.
очищенный и нарезанный чеснок 2 ст.л.
свежий розмарин 2 ст.л.
оливковое масло 2 ст.л.
морская соль
молотый перец
растительное масло
45 мин 4 порции
1. Вынуть свинину из холодильника за 30-45 минут до приготовления. Щедро натереть мясо солью и отставить в сторону.
2. Раздавить семена укропа с помощью ступки и пестика. Добавить листья розмарина, чеснок, соль, перец и оливковое масло, еще раз растереть. Переложить смесь в миску.
3. Разогреть духовку до 190 С. Натереть свинину пряной смесью.
4. Нагреть сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжарить корейку со всех сторон до золотистого цвета.
5. Отправить мясо в духовку и запекать 25-35 минут. Готовность можно проверить с помощью кухонного термометра: температура мяса должна составлять 57-60 градусов. Вынуть из духовки и дать постоять минимум 10 минут перед нарезкой.
2.Шницель из свинины
Ингредиенты
панировочные сухари или сушеные хлебные крошки 140 г
яйца 2 шт.
свиные отбивные без кости, жир срезать 8 шт.
соль
молотый перец
растительное масло
30 мин 8 порции
1. Поместить хлебные крошки или панировочные сухари в миску. Добавить соль и перец по вкусу, перемешать.
2. Яйца взбить вилкой в отдельной миске.
3. Окунуть свинину в яйцо, стряхнуть излишки. Обвалять в хлебных крошках.
4. Обжарить шницели на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. Шницели можно также запечь в духовке под грилем, примерно по 7 минут с каждой стороны.
5. Подавать шницели с овощным салатом и картофелем.
3.Запеченная свинина с картофелем
Ингредиенты
свиная корейка без кости 1 кг
черный перец горошком 1.5 ч.л.
ягоды можжевельника 5 шт.
острая молотая паприка 0.5 ч.л.
сладкая молотая паприка 2 ч.л.
сушеный тимьян 2 ч.л.
морская соль 2 ст.л.
растительное масло 4 ст.л.
сухое белое вино 2 ст.л.
картофель 4-5 шт.
соль, молотый перец по вкусу
180 мин 6 порции
1. Черный перец и можжевельник растолочь в ступке, добавить острую и сладкую паприку, тимьян, соль и масло, тщательно перемешать. Натереть мясо полученной смесью, обвязать кулинарной нитью, положить в контейнер с крышкой и убрать в холодильник минимум на 1 час. За 30 минут до приготовления достать мясо из холодильника.
2. Разогреть духовку до 180 градусов. Обжарить мясо со всех сторон на раскаленной сухой сковороде с антипригарным покрытием, переложить в форму для запекания, добавив вино. Рядом с мясом разложить нарезанную дольками картошку, натертую солью и перцем.
4. Запекать на среднем уровне предварительно разогретой духовки 40 минут. В процессе запекания 2-3 раза полить мясо вином из формы.
5. Вынуть мясо из духовки, накрыть фольгой, отставить на 10-15 минут. Подавать вместе с картофелем.