СИЧЕНИКИ ГРИБНЫЕ

СИЧЕНИКИ ГРИБНЫЕ
Ингредиенты
грибы белые 1000 граммов
хлеб белый 200 граммов
молоко 200 миллилитров
яйцо 2 штуки
лук репчатый 2 штуки
сухари панировочные 60 граммов
масло растительное 200 миллилитров
сметана 200 граммов
бульон 100 миллилитров
масло сливочное 60 граммов
мука 30 граммов
соль
черный перец
петрушка
Способ приготовления
Очищаем и промываем грибы. Отвариваем в подсоленной воде до готовности. Процеживаем. Пропускаем грибы через мясорубку. Замачиваем черствый пшеничный батон в молоке. Измельчаем репчатый лук и зелень петрушки. Пассеруем лук на сливочном масле.
Соединяем грибы, лук, хлеб и зелень. Добавляем яйцо, соль и перец. Хорошо перемешиваем. Формируем шарики. Панируем в сухарях. Обжариваем на растительном масле до готовности.
Готовим соус. Пассеруем на сливочном масле муку. Охлаждаем. Разводим горячим мясным бульоном. Ставим на огонь. Вливаем сметану. Постоянно помешиваем. Варим 10 минут. Солим и перчим. Снимаем с огня.
Выкладываем грибные сиченики на блюдо. Поливаем соусом. Украшаем зеленью. Подаем отдельно оставшийся соус.