Суп-пюре из белой фасоли

Суп-пюре из белой фасоли
Ингредиенты:
100 гр. белой фасоли
2-3 ст. воды
репчатый лук
1 ст. л. топленого масла
1 ч. л. муки
соль
перец
зелень
Способ приготовления:
Белую фасоль перебрать, промыть, выложить в кастрюлю и залить холодной водой.
Отварить фасоль до готовности.
Слить в отдельную посуду отвар от варки фасоли, а фасоль протереть через сито.
Соединить фасолевое пюре и отвар.
Суп посолить и приправить специями.
Репчатый лук нарубить кубиками и обжарить на сливочном масле.
Отдельно поджарить муку.
Влить в муку 1-2 ст. л. супа и проварить, чтобы не было комочков.
Соединить суп, лук и муку.
Суп-пюре из фасоли прогреть 1-2 минуты при слабом кипении и сразу подавать к столу.
Готовый суп украсить зеленью.