Яичница а-ля сантелли

Яичница а-ля сантелли
Ингредиенты:
300 гр. копченых колбасок
10 яиц
3 помидора
100 гр. жира или растительного масла
зеленый болгарский перец
соль
150 гр. сыра
Способ приготовления:
Перец нарезать тонкой соломкой.
Колбаски нарезать брусочками.
Обжарить на жиру или масле перец с колбасой.
Яйца разбить в миску, а затем быстро вылить в сковородку к колбасе и перцу.
Немного перемешать и посолить.
Сыр натереть на терке и засыпать яичницу.
Подавать яичницу горячей на подогретых тарелках.