Жаркое по-крымски в горшочках
Жаркое по-крымски в горшочках
Ингредиенты:
400 гр. баранины (грудинка)
яблоко
репчатый лук
помидоры крупные и мясистые, лучше розовые
2 ст. л. сливочного масла
5-6 картофелин
горсть изюма
1 ч. л. муки
0,5 ст. сметаны
1 ст. красного портвейна
соль
перец
зелень кинзы или петрушки
растительное масло
Для теста:
1,5 ст. муки
яйцо
2 ст.л. воды
щепотка соли
Способ приготовления:
Баранину порубить на кусочки и обжарить на растительном масле.
Помидоры нарезать мелко и протереть через сито. Можно помидоры измельчить блендером.
Смешать помидорную массу со сметаной.
Залить этим соусом баранину.
Дать баранине постоять в соусе минут 10-15, а затем поставить на слабый огонь тушиться под крышкой.
Картофель отварить или обжарить ломтиками на растительном масле.
Яблоки очистить и нарезать ломтиками.
Изюм ошпарить кипятком.
В глиняные горшочки разложить мясо, яблоки, картофель, лук соломкой и изюм.
В оставшийся от тушения мяса соус влить портвейн, быстро перемешать, посолить, приправить перцем и разлить по горшочкам.
Зелень порубить мелко и заложить горлышко горшочка.
Из муки, яйца, воды и щепотки соли приготовить крутое тесто.
Разделать тесто на шарики, затем раскатать.
Закрыть тестом горшочки, как крышками.
Запечь жаркое в духовке при 190 градусах около 40 минут.
Подавать в горшочках.
Ингредиенты:
400 гр. баранины (грудинка)
яблоко
репчатый лук
помидоры крупные и мясистые, лучше розовые
2 ст. л. сливочного масла
5-6 картофелин
горсть изюма
1 ч. л. муки
0,5 ст. сметаны
1 ст. красного портвейна
соль
перец
зелень кинзы или петрушки
растительное масло
Для теста:
1,5 ст. муки
яйцо
2 ст.л. воды
щепотка соли
Способ приготовления:
Баранину порубить на кусочки и обжарить на растительном масле.
Помидоры нарезать мелко и протереть через сито. Можно помидоры измельчить блендером.
Смешать помидорную массу со сметаной.
Залить этим соусом баранину.
Дать баранине постоять в соусе минут 10-15, а затем поставить на слабый огонь тушиться под крышкой.
Картофель отварить или обжарить ломтиками на растительном масле.
Яблоки очистить и нарезать ломтиками.
Изюм ошпарить кипятком.
В глиняные горшочки разложить мясо, яблоки, картофель, лук соломкой и изюм.
В оставшийся от тушения мяса соус влить портвейн, быстро перемешать, посолить, приправить перцем и разлить по горшочкам.
Зелень порубить мелко и заложить горлышко горшочка.
Из муки, яйца, воды и щепотки соли приготовить крутое тесто.
Разделать тесто на шарики, затем раскатать.
Закрыть тестом горшочки, как крышками.
Запечь жаркое в духовке при 190 градусах около 40 минут.
Подавать в горшочках.