Говяжья отбивная со шпинатом

Говяжья отбивная со шпинатом
Ингредиенты:
400 г хорошей говядины (вырезка или толстый край)
200 г соленых крекеров
10 луковиц шалота
70 г шпината
300 мл сливок (11%)
1 ст. л. горчицы
7-8 ст. л. оливкового масла
Большая горсть микс-салата
Для подачи:
Соль
Черный перец или перец чили
1. Мясо зачистите от сухожилий и пленок. Порежьте поперек волокон ломтиками толщиной 1 см. Каждый кусок слегка отбейте, посолите, поперчите.
2. Крекеры измельчите в блендере в импульсном режиме так, чтобы остались фактурные кусочки. Обваляйте в панировке мясо.
3. На хорошо разогретой сковороде на половине оливкового масла обжарьте куски мяса до золотистого цвета с двух сторон.
4. Переложите обжаренные отбивные на застеленный пергаментом противень, поставьте в разогретую до 200°C духовку на 8 минут.
5. Тем временем порежьте лук-шалот на 2-4 части, обжарьте его до золотистого цвета на оставшемся оливковом масле, добавьте шпинат. Держите на огне еще минуту, добавьте горчицу и влейте сливки, доведите до кипения, посолите и снимите с огня.
6. Запеченное мясо подавайте со сливочным соусом, шпинатом и свежими листьями салата.
Приятного аппетита!