ТЫКВЕННЫЕ БУЛОЧКИ С МАСКАРПОНЕ И ЗЕЛЕНЬЮ
ТЫКВЕННЫЕ БУЛОЧКИ С МАСКАРПОНЕ И ЗЕЛЕНЬЮ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
● мякоть тыквы 500 г
● мука 300 г
● разрыхлитель 1 ч.л.
● соль 1/2 ч.л.
● сливочное масло 40 г
● простокваша 2 ст.л.
● сухой базилик 1/2 ч.л.
● паприка 1/4 ч.л.
● тмин для посыпки
● простокваша для смазывания 2 ч.л.
Для намазки:
● маскарпоне 125 г
● творожный сыр 125 г
● нарезанный шнитт-лук 2 ст.л.
● нарезанные петрушка и укроп 2 ст.л.
● соль по вкусу
1. Тыкву сварить в пароварке или приготовить в микроволновке до мягкости. Остудить и измельчить тыкву в блендере до состояния пюре.
2. Маскарпоне смешать с творожным сыром и всей зеленью, посолить, перемешать и поставить в холодильник.
3. Духовку разогреть до 220 градусов. Муку смешать с солью и разрыхлителем. Кончиками пальцев перетереть муку с маслом до состояния мелких хлебных крошек. Добавить тыквенное пюре, базилик, паприку и простоквашу, силиконовой лопаткой перемешать тесто до однородного состояния. На рабочую поверхность насыпать муки и аккуратно домесить тесто руками до мягкой консистенции.
4. Противень выстелить пергаментом для выпечки. Тесто разделить на 6 равных частей. Скатать каждую в шарик и выложить на противень. Маленьким острым ножом сделать крестообразный надрез на верхушке каждой булочки. Слегка смазать верхушку каждой булочки простоквашей и присыпать тмином.
5. Выпекать в разогретой духовке 20-25 минут. Подать теплыми с маскарпоне.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
● мякоть тыквы 500 г
● мука 300 г
● разрыхлитель 1 ч.л.
● соль 1/2 ч.л.
● сливочное масло 40 г
● простокваша 2 ст.л.
● сухой базилик 1/2 ч.л.
● паприка 1/4 ч.л.
● тмин для посыпки
● простокваша для смазывания 2 ч.л.
Для намазки:
● маскарпоне 125 г
● творожный сыр 125 г
● нарезанный шнитт-лук 2 ст.л.
● нарезанные петрушка и укроп 2 ст.л.
● соль по вкусу
1. Тыкву сварить в пароварке или приготовить в микроволновке до мягкости. Остудить и измельчить тыкву в блендере до состояния пюре.
2. Маскарпоне смешать с творожным сыром и всей зеленью, посолить, перемешать и поставить в холодильник.
3. Духовку разогреть до 220 градусов. Муку смешать с солью и разрыхлителем. Кончиками пальцев перетереть муку с маслом до состояния мелких хлебных крошек. Добавить тыквенное пюре, базилик, паприку и простоквашу, силиконовой лопаткой перемешать тесто до однородного состояния. На рабочую поверхность насыпать муки и аккуратно домесить тесто руками до мягкой консистенции.
4. Противень выстелить пергаментом для выпечки. Тесто разделить на 6 равных частей. Скатать каждую в шарик и выложить на противень. Маленьким острым ножом сделать крестообразный надрез на верхушке каждой булочки. Слегка смазать верхушку каждой булочки простоквашей и присыпать тмином.
5. Выпекать в разогретой духовке 20-25 минут. Подать теплыми с маскарпоне.