МАЙОНЕЗ ЛЕГКИЙ
МАЙОНЕЗ ЛЕГКИЙ
СОВЕТЫ ПО ВЫБОРУ ПРОДУКТА
В первую очередь запомните, "Легкий " и "Низкокалорийный " майонез - это одно и то же: жирность такого соуса не должна быть более 40% - она может быть 20%,15%, и 8%. В идеале в составе низкокалорийного майонеза должны быть только вода, растительное масло, яичный желток или яичный порошок, горчица, сахар и соль.
Однако легкий майонез имеет жидкую консистенцию, и производителям приходится его загущать. Лучше, если они делают это с помощью крахмала; хуже, если в ход идут искусственные стабилизаторы и загустели. Поэтому внимательно изучайте состав майонеза перед покупкой.
И еще, ищите низкокалорийный майонез без консервантов - этот продукт без них может обойтись. Правда, храниться он будет недолго - максимум 3 месяца - в то время как майонез с консервантами может пролежать на прилавке до 6 месяцев.
На сроки хранения, кстати, влияет и упаковка. Прежде всего, она должна быть герметичной. Любое повреждение – это прямой путь для микробов, а значит отравления. Уже дома обратите внимание на то, чтобы низкокалорийный майонез был однородным, без пузырьков воздуха и крупинок. Все это говорит о нарушении технологии изготовления этого продукта.
Следующее правило: если майонез расслоился, то есть наверху вы увидели слой растительного масла, а на дне банки слой воды, значит, продукт неправильно хранили, либо у него истек срок годности. Это испорченный соус, и есть его может быть опасно.
СОВЕТЫ ПО ВЫБОРУ ПРОДУКТА
В первую очередь запомните, "Легкий " и "Низкокалорийный " майонез - это одно и то же: жирность такого соуса не должна быть более 40% - она может быть 20%,15%, и 8%. В идеале в составе низкокалорийного майонеза должны быть только вода, растительное масло, яичный желток или яичный порошок, горчица, сахар и соль.
Однако легкий майонез имеет жидкую консистенцию, и производителям приходится его загущать. Лучше, если они делают это с помощью крахмала; хуже, если в ход идут искусственные стабилизаторы и загустели. Поэтому внимательно изучайте состав майонеза перед покупкой.
И еще, ищите низкокалорийный майонез без консервантов - этот продукт без них может обойтись. Правда, храниться он будет недолго - максимум 3 месяца - в то время как майонез с консервантами может пролежать на прилавке до 6 месяцев.
На сроки хранения, кстати, влияет и упаковка. Прежде всего, она должна быть герметичной. Любое повреждение – это прямой путь для микробов, а значит отравления. Уже дома обратите внимание на то, чтобы низкокалорийный майонез был однородным, без пузырьков воздуха и крупинок. Все это говорит о нарушении технологии изготовления этого продукта.
Следующее правило: если майонез расслоился, то есть наверху вы увидели слой растительного масла, а на дне банки слой воды, значит, продукт неправильно хранили, либо у него истек срок годности. Это испорченный соус, и есть его может быть опасно.