ГРУЗИНСКАЯ ЗАКУСКА ИЗ ГОВЯЖЬЕГО ЛЁГКОГО
ГРУЗИНСКАЯ ЗАКУСКА ИЗ ГОВЯЖЬЕГО ЛЁГКОГО
Ингредиенты:
Говяжье лёгкое - 1,5 кг.;
Чеснок - 8 зубчиков;
Хмели-сунели - 10 гр.;
Смесь перцев - на кончике чайной ложки.
.плюс белый молотый перец ... я добавила 1/4 ч.л. ;
Масло растительное (без запаха) - 2-3 ст.л.;
Уксус винный(у меня белый 6%) - 2 ст.л.;
Гранат -1 шт.;
Кинза - 1 пучок ( именно кинза ...в этом блюде без нее никак не получится...т.к именно она придает особый вкус и аромат.Так-что это блюдо для любителей остренького и кинзы
Я добавила еще чуть-чуть укропа
Начинаем приготовление с того,что замачиваем легкое в холодной воде ..часов на 10-12...в течении этого времени меняем воду. В конечном итоге легкое должно приобрести бледно розовый цвет...После вымачивания режем лёгкое на небольшие куски..заливаем холодной водой и ставим на огонь. Варим лёгкое не менее двух часов(я варила ровно 2 часа) на умеренном огне с добавлением соли по вкусу. В этом субпродукте очень много воздуха ..поэтому утопить его даже не пытайтесь.Если уж очень хочется это сделать...накройте легкое крышкой или тарелкой меньшего диаметра ,чем кастрюля и так варите..но на мой взгляд в этом нет смысла) И так..через два часа все готово..продукт получается очень мягким и нежным. Остужаем лёгкое...режем его очень мелкими кубиками(кусочками) складываем в подходящую емкость...добавляем выдавленный через пресс чеснок...хмели-сунели...масло..уксус..перец...если нужно ,то соль...режем кинзу и тоже добавляем. Все хорошенечко перемешиваем и добавляем зёрна граната. Вот собственно и всё готово)) Можно наслаждаться)
Ингредиенты:
Говяжье лёгкое - 1,5 кг.;
Чеснок - 8 зубчиков;
Хмели-сунели - 10 гр.;
Смесь перцев - на кончике чайной ложки.
.плюс белый молотый перец ... я добавила 1/4 ч.л. ;
Масло растительное (без запаха) - 2-3 ст.л.;
Уксус винный(у меня белый 6%) - 2 ст.л.;
Гранат -1 шт.;
Кинза - 1 пучок ( именно кинза ...в этом блюде без нее никак не получится...т.к именно она придает особый вкус и аромат.Так-что это блюдо для любителей остренького и кинзы
Я добавила еще чуть-чуть укропа
Начинаем приготовление с того,что замачиваем легкое в холодной воде ..часов на 10-12...в течении этого времени меняем воду. В конечном итоге легкое должно приобрести бледно розовый цвет...После вымачивания режем лёгкое на небольшие куски..заливаем холодной водой и ставим на огонь. Варим лёгкое не менее двух часов(я варила ровно 2 часа) на умеренном огне с добавлением соли по вкусу. В этом субпродукте очень много воздуха ..поэтому утопить его даже не пытайтесь.Если уж очень хочется это сделать...накройте легкое крышкой или тарелкой меньшего диаметра ,чем кастрюля и так варите..но на мой взгляд в этом нет смысла) И так..через два часа все готово..продукт получается очень мягким и нежным. Остужаем лёгкое...режем его очень мелкими кубиками(кусочками) складываем в подходящую емкость...добавляем выдавленный через пресс чеснок...хмели-сунели...масло..уксус..перец...если нужно ,то соль...режем кинзу и тоже добавляем. Все хорошенечко перемешиваем и добавляем зёрна граната. Вот собственно и всё готово)) Можно наслаждаться)