ЯБЛОЧНО-ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА С ОРЕХАМИ И ИЗЮМОМ
ЯБЛОЧНО-ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА С ОРЕХАМИ И ИЗЮМОМ
Ингредиенты:
750 г яблок кислого вкуса (антоновка)
1 лимон (сок + мелко натёртая цедра без мездры)
75 г кишмиша
3 ст. ложки тёртого корня имбиря
125 г сахара
4 яйца куриных
500 г творога (0-9% жирности)
50 г кешью
75 г манной крупы
1 ч. ложка ванильного сахара
1/4 ч. ложки соли
30 г панировочных сухарей
5-6 г разрыхлителя
сливочное масло (для смазки формы)
Способ приготовления:
Яблоки вымыть, почистить, разрезать на половинки, удалить сердцевину, после чего каждую половинку яблока нарезать дольками, смешать с лимонным соком, измельчённой лимонной цедрой, имбирём, 50 г сахара и ошпаренным изюмом. Накрыть посуду со смесью крышкой и дать смеси настояться в течение 1 часа.
Яичные желтки отделить от белков, растереть с творогом и смешать с мелко порубленными орехами, разрыхлителем, манной крупой и ванильным сахаром. Охлаждённые яичные белки взбить с солью в крепкую пену, затем постепенно, не прекращая взбивать, добавить туда 75 г сахара.
В творожную смесь ввести взбитый белок и яблочно-ореховую смесь (которая настаивалась в течение 1 часа). Всё перемешать. Выложить полученную яблочно-творожную массу в смазанную маслом и обсыпанную панировочными сухарями форму.
Поместить запеканку в разогретый до 180-200 градусов духовой шкаф и держать там примерно 45 минут. Чтобы запеканка сверху не подгорела, рекомендуется сверху накрыть её фольгой.
Ингредиенты:
750 г яблок кислого вкуса (антоновка)
1 лимон (сок + мелко натёртая цедра без мездры)
75 г кишмиша
3 ст. ложки тёртого корня имбиря
125 г сахара
4 яйца куриных
500 г творога (0-9% жирности)
50 г кешью
75 г манной крупы
1 ч. ложка ванильного сахара
1/4 ч. ложки соли
30 г панировочных сухарей
5-6 г разрыхлителя
сливочное масло (для смазки формы)
Способ приготовления:
Яблоки вымыть, почистить, разрезать на половинки, удалить сердцевину, после чего каждую половинку яблока нарезать дольками, смешать с лимонным соком, измельчённой лимонной цедрой, имбирём, 50 г сахара и ошпаренным изюмом. Накрыть посуду со смесью крышкой и дать смеси настояться в течение 1 часа.
Яичные желтки отделить от белков, растереть с творогом и смешать с мелко порубленными орехами, разрыхлителем, манной крупой и ванильным сахаром. Охлаждённые яичные белки взбить с солью в крепкую пену, затем постепенно, не прекращая взбивать, добавить туда 75 г сахара.
В творожную смесь ввести взбитый белок и яблочно-ореховую смесь (которая настаивалась в течение 1 часа). Всё перемешать. Выложить полученную яблочно-творожную массу в смазанную маслом и обсыпанную панировочными сухарями форму.
Поместить запеканку в разогретый до 180-200 градусов духовой шкаф и держать там примерно 45 минут. Чтобы запеканка сверху не подгорела, рекомендуется сверху накрыть её фольгой.