БЛЮДА ИЗ КАБАЧКОВ: 5 ЛЕТНИХ РЕЦЕПТОВ
БЛЮДА ИЗ КАБАЧКОВ: 5 ЛЕТНИХ РЕЦЕПТОВ
Фаршированные цуккини
Тебе понадобится:
Цуккини или кабачки 3 шт.
Отварной рис ½ ст.
Морковь 1 маленькая
Луковица 1 маленькая
Перец сладкий болгарский ½ шт.
Шампиньоны 100 гр.
Соль
Перец
Растительное масло
Помидоры 6 шт.
Блюда из кабачков: 5 летних рецептов
Как приготовить:
Цуккини порежь на 3-4 части, удали мякоть. Морковь натри на крупной терке, лук, грибы и перец мелко порежь. Обжарь все вместе на растительном масле до полуготовности. Посоли и поперчи по вкусу.
Обжаренные овощи соедини с отварным рисом и положи эту начинку в середину цуккини. Фаршированные цуккини выложи в кастрюльку.
Помидоры обдай крутым кипятком, сними кожицу и мелко поруби.
На растительном масле обжарь мякоть цуккини вместе с помидорами в течение 5-7 минут.
Полей помидорным соусом цуккини, накрой крышкой и туши на медленном огне 20-30 минут с момента закипания.
Салаты из кабачков
Кабачки в ореховом соусе - идеальный постный гарнир. Но, естественно, если тебе захочется ограничиться только им, тоже будет замечательно. Обрати внимание, орехи в составе этого блюда из кабачков сделают его пикантным и питательным.
Тебе понадобится:
Кабачки 400 гр.
Орехи грецкие очищенные 1/2 стакана
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Петрушка ½ пучка
Чеснок 2 зубца
Масло оливковое 3 ст.л
Как приготовить:
Грецкие орехи измельчи в блендере или очень мелко порежь.
К грецким орехам добавь соль, перец и раздавленный чеснок, перемешай. Выложи в соус мелко порубленную зелень петрушки.
Кабачки очисти от кожицы, при необходимости удали сердцевину с семенами (в том случае, если семена крупные и жесткие), нарежь не мелкой и не очень длинной соломкой.
Кабачки выложи в разогретую сковороду с растительным маслом и обжарь до готовности.
К кабачкам выложи соус из грецких орехов, перемешай и подавай на стол.
Греческие кабачки
Ингредиенты
- 1 небольшой кабачок,
- 3-4 перышка зеленого лука,
-20 г шпината,
-3-4 больших листа свежего салата,
- 2-3 небольших болгарских перца,
- 1 средний помидор,
-немного муки,
- оливковое масло,
-сок половинки лимона,
-3-4 веточки укропа.
-соль, сахара и перец по вкусу.
Приготовление
1. Молодые кабачки чистим и нарезаем тонкими кружочками, обваливаем в муке и обжариваем в оливковом масле.
2. Зеленый лук меленько режем и слегка поджариваем в оливковом масле. Добавляем туда мелко нарезанные листья шпината, салат, измельченный болгарский перец и помидоры, зелень петрушки.
3. Тушим все на медленном огне. Солим, перчим, добавляем кабачки и выжимаем сок половинки лимона.
4. Ставим в духовку на 15-20 минут.
5. Подаем наши кабачки охлажденными, посыпав измельченным укропом.
Тарт с кабачками, козьим сыром и мятой
Для одного тарта диаметром 22 см нужно:
Для теста:
220 г муки
1 щепотка соли
150 г холодного сливочного масла (используйте хорошее масло, оптимально с жирностью 80%)
1 желток
Для начинки:
100 г козьего сыра
2 небольших кабачка
2 зубчика чеснока
2 ст.л. оливкового масла
1 несколько веточек мяты (только листья)
2 яйца
150 мл сливок
перец, соль, мускатный орех
Сначала готовим тесто. Муку, соль просеять в миску, добавить сливочное масло, перетереть до образования крошки. Желток чуть взбить, добавить в миску, вымесить тесто до получения гладкой массы, добавить холодной воды, если тесто крошится. Сформировать шар, убрать в холодильник на 30 мин. Достать, раскатать между листами пекарской бумаги, выложить в форму, убрать в холодильник на 30 мин. Когда тесто будет готово, разогреть духовку до 190 С.
Начинаем делать начинку нашего тарта. Кабачки очистить и порезать кубиками, чеснок измельчить. Кабачок и чеснок обжарить на масле до полуготовности. Мяту порубить. Яйца, сливки, специи, мяту, кабачки перемешать. Основу для тарта раскатать, выложить в форму, излишки обрезать. Выпечь под грузом в течение 10-15 мин. Груз удалить. Выложить начинку, добавить сыр. Выпечь до готовности 20-25 мин.
Тарт готов, подавать с салатом или как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!
Крем-суп из свежих кабачков
Ингредиенты:
- 500 г кабачков,
- 1 луковица
- 2 стакана воды,
- 1 чайная ложка муки,
-25 г сливочного масла,
-1 яйцо,
- полстакана кислого молока,
-много зелени.
Приготовление
1. Кабачки режем кружочками, заливаем водой и варим на слабом огне до мягкости.
2. Протираем кабачки через сито.
3. На сливочном масле слегка пережариваем муку. Добавляем к кабачкам.
4. Разводим смесь кипяченой водой и варим 4-5 минут.
5. Яйцо взбиваем венчиком с кислым молоком, добавляем в суп.
6. Подаем суп с мелко нарезанной зеленью.
Фаршированные цуккини
Тебе понадобится:
Цуккини или кабачки 3 шт.
Отварной рис ½ ст.
Морковь 1 маленькая
Луковица 1 маленькая
Перец сладкий болгарский ½ шт.
Шампиньоны 100 гр.
Соль
Перец
Растительное масло
Помидоры 6 шт.
Блюда из кабачков: 5 летних рецептов
Как приготовить:
Цуккини порежь на 3-4 части, удали мякоть. Морковь натри на крупной терке, лук, грибы и перец мелко порежь. Обжарь все вместе на растительном масле до полуготовности. Посоли и поперчи по вкусу.
Обжаренные овощи соедини с отварным рисом и положи эту начинку в середину цуккини. Фаршированные цуккини выложи в кастрюльку.
Помидоры обдай крутым кипятком, сними кожицу и мелко поруби.
На растительном масле обжарь мякоть цуккини вместе с помидорами в течение 5-7 минут.
Полей помидорным соусом цуккини, накрой крышкой и туши на медленном огне 20-30 минут с момента закипания.
Салаты из кабачков
Кабачки в ореховом соусе - идеальный постный гарнир. Но, естественно, если тебе захочется ограничиться только им, тоже будет замечательно. Обрати внимание, орехи в составе этого блюда из кабачков сделают его пикантным и питательным.
Тебе понадобится:
Кабачки 400 гр.
Орехи грецкие очищенные 1/2 стакана
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Петрушка ½ пучка
Чеснок 2 зубца
Масло оливковое 3 ст.л
Как приготовить:
Грецкие орехи измельчи в блендере или очень мелко порежь.
К грецким орехам добавь соль, перец и раздавленный чеснок, перемешай. Выложи в соус мелко порубленную зелень петрушки.
Кабачки очисти от кожицы, при необходимости удали сердцевину с семенами (в том случае, если семена крупные и жесткие), нарежь не мелкой и не очень длинной соломкой.
Кабачки выложи в разогретую сковороду с растительным маслом и обжарь до готовности.
К кабачкам выложи соус из грецких орехов, перемешай и подавай на стол.
Греческие кабачки
Ингредиенты
- 1 небольшой кабачок,
- 3-4 перышка зеленого лука,
-20 г шпината,
-3-4 больших листа свежего салата,
- 2-3 небольших болгарских перца,
- 1 средний помидор,
-немного муки,
- оливковое масло,
-сок половинки лимона,
-3-4 веточки укропа.
-соль, сахара и перец по вкусу.
Приготовление
1. Молодые кабачки чистим и нарезаем тонкими кружочками, обваливаем в муке и обжариваем в оливковом масле.
2. Зеленый лук меленько режем и слегка поджариваем в оливковом масле. Добавляем туда мелко нарезанные листья шпината, салат, измельченный болгарский перец и помидоры, зелень петрушки.
3. Тушим все на медленном огне. Солим, перчим, добавляем кабачки и выжимаем сок половинки лимона.
4. Ставим в духовку на 15-20 минут.
5. Подаем наши кабачки охлажденными, посыпав измельченным укропом.
Тарт с кабачками, козьим сыром и мятой
Для одного тарта диаметром 22 см нужно:
Для теста:
220 г муки
1 щепотка соли
150 г холодного сливочного масла (используйте хорошее масло, оптимально с жирностью 80%)
1 желток
Для начинки:
100 г козьего сыра
2 небольших кабачка
2 зубчика чеснока
2 ст.л. оливкового масла
1 несколько веточек мяты (только листья)
2 яйца
150 мл сливок
перец, соль, мускатный орех
Сначала готовим тесто. Муку, соль просеять в миску, добавить сливочное масло, перетереть до образования крошки. Желток чуть взбить, добавить в миску, вымесить тесто до получения гладкой массы, добавить холодной воды, если тесто крошится. Сформировать шар, убрать в холодильник на 30 мин. Достать, раскатать между листами пекарской бумаги, выложить в форму, убрать в холодильник на 30 мин. Когда тесто будет готово, разогреть духовку до 190 С.
Начинаем делать начинку нашего тарта. Кабачки очистить и порезать кубиками, чеснок измельчить. Кабачок и чеснок обжарить на масле до полуготовности. Мяту порубить. Яйца, сливки, специи, мяту, кабачки перемешать. Основу для тарта раскатать, выложить в форму, излишки обрезать. Выпечь под грузом в течение 10-15 мин. Груз удалить. Выложить начинку, добавить сыр. Выпечь до готовности 20-25 мин.
Тарт готов, подавать с салатом или как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!
Крем-суп из свежих кабачков
Ингредиенты:
- 500 г кабачков,
- 1 луковица
- 2 стакана воды,
- 1 чайная ложка муки,
-25 г сливочного масла,
-1 яйцо,
- полстакана кислого молока,
-много зелени.
Приготовление
1. Кабачки режем кружочками, заливаем водой и варим на слабом огне до мягкости.
2. Протираем кабачки через сито.
3. На сливочном масле слегка пережариваем муку. Добавляем к кабачкам.
4. Разводим смесь кипяченой водой и варим 4-5 минут.
5. Яйцо взбиваем венчиком с кислым молоком, добавляем в суп.
6. Подаем суп с мелко нарезанной зеленью.