Красный соус с овощами

Красный соус с овощами
Ингредиенты:
морковь - 1 шт.,
лук - 1 шт.,
корень петрушки - 1 шт.,
сельдерей - поровина корня,
мука - 2 ст. л.,
сливочное масло - 2 ст. л.,
красное десертное вино - 2 - ст. л.,
томат-паста - 1 ст. л.
Приготовление:
Корни нарезать кольцами и без масла обжарить их в сковороде.
Мелко нашинкованные лук, морковь обжарить на половине масла.
Муку обжарить до темно-кофейного цвета на остатках масла. Затем добавить томат-пасту, 2 стакана рыбного бульона и обжаренные корни и овощи.
Довести красный соус до кипения, варить полчаса. Ввести в соус красное вино, соль, перец. Состав процедить.