Рецепт ризотто с грибами шампиньонами
Рецепт ризотто с грибами шампиньонами
Этот рецепт ризотто с грибами включает в себя следующие ингредиенты:
Шампиньоны- 400 г.
Головка репчатого лука.
Пол пачки сливочного масла (100г).
Куриный бульон- чуть больше пол литра.
Рис- 1 стакан.
Пармезан— 100 г (или любой другой твердый сыр).
Чеснок- пару зубчиков.
Специи: соль, шафран, перец черный молотый, перец горошком.
Оливковое масло для обжарки.
тарелка на столе
Пошаговый рецепт приготовления выглядит так:
Предварительно сваренный куриный бульон отправляем на плиту подогреваться.
Тем временем подготавливаем овощи: очищаем лук и чеснок и нарезаем первый ингредиент кубиками, а второй давим прессом.
Если вы используете свежие, а не замороженные шампиньоны, очищаем их от кожицы и нарезаем тонкими слайсами.
Приступаем к обжарке продуктов: на сковороду с оливковым маслом отправляем грибочки. Периодически помешиваем.
Когда шампиньоны будут почти готовы, добавляем чеснок. Еще пара минут и можно отставлять сковороду в сторону.
Теперь берем сковороду с высокими бортами. Отправляем в нее половину имеющегося количества сливочного масла и кубики лука. Обжариваем лук до приятного золотого оттенка.
Пока пассируется наш лучок, займемся рисом. Его нужно промыть и высушить при помощи бумажных полотенец. Если вы взяли рис арборио, его мыть не рекомендуется, но все зависит от ваших личных убеждений.
Когда лук «дошел до кондиции», отправляем к нему главный компонент- рис.
Обжаривать рис вместе с луком необходимо около 4-5 минут на сильном огне.
Теперь вливаем в сковороду теплый бульон. Рекомендуемое соотношение 2 части бульона на 1 часть риса.
Добавляем специи.
Минут через 20 дойдет до нужной кондиции и рис. Помните про то, что он должен оставаться al dente.
А пока можно натереть сыр. Здесь уже как вы любите: кто-то предпочитает мелкую стружку Пармезана, кому-то нравятся крупные тонкие ломтики.
Рис на подходе, добавляем в него грибочки и оставшееся сливочное масло.
Все перемешиваем и даем еще 2 минутки на то, чтобы чеснок и грибы внесли свои ароматы в общий букет.
При подаче сверху блюдо посыпаем Пармезаном.
Этот рецепт ризотто с грибами включает в себя следующие ингредиенты:
Шампиньоны- 400 г.
Головка репчатого лука.
Пол пачки сливочного масла (100г).
Куриный бульон- чуть больше пол литра.
Рис- 1 стакан.
Пармезан— 100 г (или любой другой твердый сыр).
Чеснок- пару зубчиков.
Специи: соль, шафран, перец черный молотый, перец горошком.
Оливковое масло для обжарки.
тарелка на столе
Пошаговый рецепт приготовления выглядит так:
Предварительно сваренный куриный бульон отправляем на плиту подогреваться.
Тем временем подготавливаем овощи: очищаем лук и чеснок и нарезаем первый ингредиент кубиками, а второй давим прессом.
Если вы используете свежие, а не замороженные шампиньоны, очищаем их от кожицы и нарезаем тонкими слайсами.
Приступаем к обжарке продуктов: на сковороду с оливковым маслом отправляем грибочки. Периодически помешиваем.
Когда шампиньоны будут почти готовы, добавляем чеснок. Еще пара минут и можно отставлять сковороду в сторону.
Теперь берем сковороду с высокими бортами. Отправляем в нее половину имеющегося количества сливочного масла и кубики лука. Обжариваем лук до приятного золотого оттенка.
Пока пассируется наш лучок, займемся рисом. Его нужно промыть и высушить при помощи бумажных полотенец. Если вы взяли рис арборио, его мыть не рекомендуется, но все зависит от ваших личных убеждений.
Когда лук «дошел до кондиции», отправляем к нему главный компонент- рис.
Обжаривать рис вместе с луком необходимо около 4-5 минут на сильном огне.
Теперь вливаем в сковороду теплый бульон. Рекомендуемое соотношение 2 части бульона на 1 часть риса.
Добавляем специи.
Минут через 20 дойдет до нужной кондиции и рис. Помните про то, что он должен оставаться al dente.
А пока можно натереть сыр. Здесь уже как вы любите: кто-то предпочитает мелкую стружку Пармезана, кому-то нравятся крупные тонкие ломтики.
Рис на подходе, добавляем в него грибочки и оставшееся сливочное масло.
Все перемешиваем и даем еще 2 минутки на то, чтобы чеснок и грибы внесли свои ароматы в общий букет.
При подаче сверху блюдо посыпаем Пармезаном.