ГУСТОЙ ОСЕННИЙ ОВОЩНОЙ СУП
ГУСТОЙ ОСЕННИЙ ОВОЩНОЙ СУП
1 кочан кольраби
2-3 початка кукурузы
1 болгарский перец
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 чили
400 г томатов
1 морковь
200 г капусты брокколи
1-2 небольших цукини
1-2 небольших баклажана
соль и перец по вкусу
1 ст/л ол масла
сливки/сметана и тертый сыр для подачи
около 2-х стаканов воды
Для начала подготавливаем овощи: лук, чеснок и чили мелко измельчить и сложить в кастрюлю с маслом.
Морковь и перец нарезать небольшим кубиком.
Кабачок, баклажан и капусту нарезать кубиком побольше.
У кукурузы срезать зерна.
Брокколи разобрать на соцветия.
Кастрюлю с луком и чесноком отправить на средний огонь и притушить пару минут до мягкости. Добавить перец и морковь и продолжить готовить еще с минуту.
Добавить кабачки, баклажаны и капусту, щепотку пряных трав, по желанию, соль, перец и продолжить готовить 2-3 минут.
Тем временем нарезать кубиком томаты.
Добавить томаты в кастрюлю, перемешать и накрыть крышкой. Когда крышка начнет вибрировать, провернуть ее по часовой стрелке, чтобы образовался водяной замок. Уменьшить огонь и готовить 8-10 минут.
Вскипятить 1,5-2 стакана воды и влить в кастрюлю, добавить кукурузу и брокколи. Вновь накрыть крышкой и после образования гидрозатвора выключить огонь и оставить суп "дойти" 5 минут.
Готовый суп разлить по тарелкам, в каждую добавить по желанию ложку сливок и горсть тертого пармезана.
1 кочан кольраби
2-3 початка кукурузы
1 болгарский перец
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 чили
400 г томатов
1 морковь
200 г капусты брокколи
1-2 небольших цукини
1-2 небольших баклажана
соль и перец по вкусу
1 ст/л ол масла
сливки/сметана и тертый сыр для подачи
около 2-х стаканов воды
Для начала подготавливаем овощи: лук, чеснок и чили мелко измельчить и сложить в кастрюлю с маслом.
Морковь и перец нарезать небольшим кубиком.
Кабачок, баклажан и капусту нарезать кубиком побольше.
У кукурузы срезать зерна.
Брокколи разобрать на соцветия.
Кастрюлю с луком и чесноком отправить на средний огонь и притушить пару минут до мягкости. Добавить перец и морковь и продолжить готовить еще с минуту.
Добавить кабачки, баклажаны и капусту, щепотку пряных трав, по желанию, соль, перец и продолжить готовить 2-3 минут.
Тем временем нарезать кубиком томаты.
Добавить томаты в кастрюлю, перемешать и накрыть крышкой. Когда крышка начнет вибрировать, провернуть ее по часовой стрелке, чтобы образовался водяной замок. Уменьшить огонь и готовить 8-10 минут.
Вскипятить 1,5-2 стакана воды и влить в кастрюлю, добавить кукурузу и брокколи. Вновь накрыть крышкой и после образования гидрозатвора выключить огонь и оставить суп "дойти" 5 минут.
Готовый суп разлить по тарелкам, в каждую добавить по желанию ложку сливок и горсть тертого пармезана.