Соленые огурцы «Изумрудные» с лимонной кислотой

Соленые огурцы «Изумрудные» с лимонной кислотой
2 кг огурцов
1,5 л воды
по 75 г соли и сахара
10 г лимонной кислоты
пряная зелень по вкусу (листья вишни/смородины/малины/хрена)
соцветия укропа
чеснок
перец-горошек

Как засолить огурцы на зиму:

Зубчики чеснока очистить и нарезать пластинами, выбранную пряную зелень промыть и обсушить.

Промыть огурцы, срезать кончики, ошпарить кипятком, залить холодной водой и плотно выложить в стерилизованные банки емкостью 1л, выложив предварительно на дно приправы.

Для приготовления рассола воду налить в кастрюлю, всыпать сахар и соль, довести до кипения, всыпать лимонную кислоту, перемешать и убрать рассол с огня.
Залить рассолом огурцы в банках, оставить на 5 мин, затем слить его обратно в кастрюлю, еще раз довести до кипения, снова залить в банки, на 5 мин оставить, слить и в третий раз довести до кипения, сразу залить огурцы рассолом и закатать стерилизованными металлическими крышками.

Удачных заготовок!

Именно выбранная пряная зелень влияет на то, какими получатся огурчики. Берите ее по своему вкусу и создавайте свои уникальные наборы специй.