НЕЖНЕЙШИЙ ОМЛЕТ С ГРИБАМИ И СЫРОМ

НЕЖНЕЙШИЙ ОМЛЕТ С ГРИБАМИ И СЫРОМ

Ингредиенты:
Яйца - 4 шт
Шампиньонов - 4 шт
Твердого нежирного сыра(у нас Сыр Ольтермани 9%) - 50 гр
Йогурт - 3 ст. л
Прованские травы по вкусу
Соль и перец по вкусу

Приготовление:
На сковороду вылить йогурт и оставить выпариваться.
Нарезать тонко шампиньоны, добавить в йогурт. Готовить на сильном огне.
В миске вбить яйца, натереть сыр, посолить, поперчить, добавить специи и снова хорошенько взбить.
Добавить в грибы яичную смесь, слегка перемешать, убавить огонь (но не очень сильно) и накрыть крышкой.
Готовить, постоянно проверяя, чтобы не подгорел.