БАКЛАЖАНЫ С СЫРОМ В ТОМАТНОМ СОУСЕ

БАКЛАЖАНЫ С СЫРОМ В ТОМАТНОМ СОУСЕ
Ингредиенты:

2 баклажана
40 г подсолнечного масла
100 г сыра пармезан
2-3 ст.л. пшеничной муки в/с
2 яйца
соль по вкусу

1. Нарезаем баклажаны кружками толщиной 1,5-2 см. Затем перекладываем их в миску, солим и оставляем на полчаса.
2. По истечении указанного времени промываем их и кладем на бумажное полотенце для просушки.
3. Насыпаем в миску пару столовых ложек муки и обмакиваем в ней с двух сторон нарезанные кружочки.
4. Взбиваем яйца и также обмакиваем в них с двух сторон нарезанные кружочки.
5. Разогреваем сковородку с подсолнечным маслом. Баклажаны обжариваем с обеих сторон до золотистого цвета.
6. Выкладываем обжаренные баклажаны на блюдо.
7. Сверху поливаем их томатным соусом, затем посыпаем тертым сыром. Блюдо готово, можно подавать к столу.