ХРУСТЯЩЕЕ САХАРНОЕ ОВСЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ
ХРУСТЯЩЕЕ САХАРНОЕ ОВСЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ
Такое сладкое тесто выпекают при высокой температуре, чтобы краешки поджарились и карамелизовались.
100 г. овсянки (Геркулес, а не хлопья быстрого приготовления),
100 г. масла,
160 г. сахара,
25 г. муки,
1 желток,
1 ч.л. без горки разрыхлителя.
Тесто с большим содержанием сахара всегда расплывается при выпечке, а без разрыхлителя не обойтись, потому что он придает выпечке не только нежность и рассыпчатость, но и своеобразный чуть горьковатый привкус. Проще всего тесто сделать с размягченным маслом, тогда оно легко формуется в шарики.
Духовку разогреваем до 200С.
Всыпаем овсянку в комбайн с ножами и перемалываем не слишком мелко.
Теперь всыпаем остальные ингредиенты, добавляем размягченное масло и желток.
Вымешиваем ложкой или в комбайне, пока не получится липкое мягкое тесто.
Берем его ложкой и скатываем шарики. Кладем на противень, обязательно застеленный бумагой для выпечки - печенье с большим количеством сахара прилипает! Кладите шарики подальше друг от друга, они сильно расплываются! Если хотите печенья одинакового размера - используйте для отмеривания теста маленькую мерную ложку.
Выпекаем при 200С 10-12 минут.
При выпечке печенье поднимется, но когда достанете - опадет.
Такое сладкое тесто выпекают при высокой температуре, чтобы краешки поджарились и карамелизовались.
100 г. овсянки (Геркулес, а не хлопья быстрого приготовления),
100 г. масла,
160 г. сахара,
25 г. муки,
1 желток,
1 ч.л. без горки разрыхлителя.
Тесто с большим содержанием сахара всегда расплывается при выпечке, а без разрыхлителя не обойтись, потому что он придает выпечке не только нежность и рассыпчатость, но и своеобразный чуть горьковатый привкус. Проще всего тесто сделать с размягченным маслом, тогда оно легко формуется в шарики.
Духовку разогреваем до 200С.
Всыпаем овсянку в комбайн с ножами и перемалываем не слишком мелко.
Теперь всыпаем остальные ингредиенты, добавляем размягченное масло и желток.
Вымешиваем ложкой или в комбайне, пока не получится липкое мягкое тесто.
Берем его ложкой и скатываем шарики. Кладем на противень, обязательно застеленный бумагой для выпечки - печенье с большим количеством сахара прилипает! Кладите шарики подальше друг от друга, они сильно расплываются! Если хотите печенья одинакового размера - используйте для отмеривания теста маленькую мерную ложку.
Выпекаем при 200С 10-12 минут.
При выпечке печенье поднимется, но когда достанете - опадет.