Рецепты печенья к Новому году
Рецепты печенья к Новому году
РЕЦЕПТ ПЕСОЧНОГО НОВОГОДНЕГО ПЕЧЕНЬЯ
Ингредиенты:
200 г пшеничной муки;
по 150г сливочного масла и сахара;
1 яйцо;
1 ч.л. разрыхлителя;
1 щепотка соли.
Глазурь:
250 г сахарной пудры;
2 ст.л. какао-порошка;
1 яичный белок;
кондитерская посыпка.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Как приготовить новогоднее песочное печенье. Холодное сливочное масло разделить пополам, одну часть миксером растереть с сахаром, вторую в микроволновке растопить в сливочную жидкость, не перегревая, добавить в сливочно-сахарную смесь, перемешать до однородности, всыпать соль, разрыхлитель, вбить яйцо, до однородности перемешать миксером.
Всыпать просеянную муку, замешивая тесто сначала ложкой, затем смазанными маслом руками, выложив на припудренную мукой поверхность. Накрыть тесто пищевой плёнкой и дать ему настояться 30-40 минут в холодильнике. Раскатать тесто скалкой в пласт около 5 мм толщиной, формочками вырезать печенье, обмакивая их перед каждым разрезом теста в муку, выложить на застеленный пергаментом противень (пергамент смазать сливочным маслом), каждое печенье слегка наколоть вилкой несколько раз, выпекать около 5-7 минут в разогретой до 250 градусов духовке.
Для глазури соединить белок и пудру сахарную, венчиком или миксером взбить до устойчивых пиков, разделить смесь пополам, в одну часть добавить какао, перемешать. С помощью кулинарной кисти «покрасить» печенья белой и коричневой глазурью, сразу после этого посыпая кондитерской разноцветной посыпкой.
Это – базовый рецепт, в тесто можно добавить ванилин, корицу, ореховую крошку и другие подходящие добавки.
РЕЦЕПТ СМЕТАННО-МЕДОВОГО НОВОГОДНЕГО ПЕЧЕНЬЯ
Ингредиенты:
600 г муки;
350 г сметаны жирной;
150 г сахара;
100 г сливочного масла;
2 ст.л. мёда густого.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Как приготовить сметанно-медовое новогоднее печенье. Сливочное масло растопить, перемешать с мёдом до его растворения, всыпать сахар, перемешать, пока крупинки не растают, влить сметану, перемешать. Муку просеять и добавить в смесь, замешивая тесто. Раскатать тесто в пласт около 5 мм толщиной, с помощью формочек вырезать печенья, выложить их на застеленный сухим пергаментом противень на расстоянии друг от друга, т. к. они увеличатся во время выпекания, поставить в нагретую до 180 градусов духовку на 10-12 минут. Оформить сметанно-медовое новогоднее печенье по вкусу.
РЕЦЕПТ ИМБИРНОГО НОВОГОДНЕГО ПЕЧЕНЬЯ
Ингредиенты:
450-500 г муки;
200 г сливочного масла;
150 г сахара;
3 яйца;
по 2 ч. л. разрыхлителя и сахара ванильного;
1 ч.л. имбиря молотого.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Как приготовить новогоднее имбирное печенье. До однородности растереть размягчённое сливочное масло с обычным и ванильным сахаром, всыпать имбирь, вбить яйца, опять перемешать, затем всыпать просеянную муку, заранее перемешанную с разрыхлителем. Замесить тесто, раскатать его в пласт толщиной 3-4 мм, вырезать из теста при помощи формочек печенья, выложить его на застеленный пергаментом противень, поставить на 10-15 мин в нагретую до 180 градусов духовку. Когда печенье будет готово, его можно оформить с помощью глазури, украсить.
Сделать такое печенье можно в виде снеговиков, покрыв после приготовления белой глазурью и сделав глазки из кондитерских бусинок, рот нарисовать растопленным шоколадом.
РЕЦЕПТ ПРЯНОГО НОВОГОДНЕГО ПЕЧЕНЬЯ
Ингредиенты:
180 г коричневого сахара;
100 г сливочного масла;
100 мл сливок 10%;
2 стакана муки;
1 яйцо;
по 3 ст.л. какао-порошка и светлого мёда;
2 ч.л. разрыхлителя;
пряности: гвоздика молотая, кардамон, корица, мускатный орех, имбирь молотый;
шоколад горький;
кондитерская посыпка.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Как приготовить пряное новогоднее печенье. Перемешать муку с разрыхлителем, просеять, перемешать с нарезанным кусочками маслом, сахаром, яйцом, мёдом и пряностями (каждой можно добавить по 1-1/2 ч.л. или ¼ ч.л.), замесить однородное тесто. Тесто должно получиться гладким, завернуть его в пищевую плёнку и на 15-20 минут убрать в морозильную камеру. Припудрив рабочую поверхность мукой, раскатать тесто в пласт около 5 мм толщиной, вырезать печенье при помощи формочек.
Выложить печенье на застеленный пергаментом противень, сбрызнуть слегка водой, отправить в нагретую до 200 градусов духовку на 6-8 мин, не зарумянивать печенье, иначе его можно пересушить, достать из духовки спустя указанное время. Горький шоколад растопить на водяной бане. Сливки разогреть, всыпать какао, перемешать тщательно до загустения. Оформить печенье сливочной помадкой, шоколадом и кондитерской посыпкой.
Хранить такое печенье лучше в коробочках, плотно закрыв, иначе оно может стать твёрдым на вторые сутки после приготовления.
РЕЦЕПТ ПЕСОЧНОГО НОВОГОДНЕГО ПЕЧЕНЬЯ
Ингредиенты:
200 г пшеничной муки;
по 150г сливочного масла и сахара;
1 яйцо;
1 ч.л. разрыхлителя;
1 щепотка соли.
Глазурь:
250 г сахарной пудры;
2 ст.л. какао-порошка;
1 яичный белок;
кондитерская посыпка.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Как приготовить новогоднее песочное печенье. Холодное сливочное масло разделить пополам, одну часть миксером растереть с сахаром, вторую в микроволновке растопить в сливочную жидкость, не перегревая, добавить в сливочно-сахарную смесь, перемешать до однородности, всыпать соль, разрыхлитель, вбить яйцо, до однородности перемешать миксером.
Всыпать просеянную муку, замешивая тесто сначала ложкой, затем смазанными маслом руками, выложив на припудренную мукой поверхность. Накрыть тесто пищевой плёнкой и дать ему настояться 30-40 минут в холодильнике. Раскатать тесто скалкой в пласт около 5 мм толщиной, формочками вырезать печенье, обмакивая их перед каждым разрезом теста в муку, выложить на застеленный пергаментом противень (пергамент смазать сливочным маслом), каждое печенье слегка наколоть вилкой несколько раз, выпекать около 5-7 минут в разогретой до 250 градусов духовке.
Для глазури соединить белок и пудру сахарную, венчиком или миксером взбить до устойчивых пиков, разделить смесь пополам, в одну часть добавить какао, перемешать. С помощью кулинарной кисти «покрасить» печенья белой и коричневой глазурью, сразу после этого посыпая кондитерской разноцветной посыпкой.
Это – базовый рецепт, в тесто можно добавить ванилин, корицу, ореховую крошку и другие подходящие добавки.
РЕЦЕПТ СМЕТАННО-МЕДОВОГО НОВОГОДНЕГО ПЕЧЕНЬЯ
Ингредиенты:
600 г муки;
350 г сметаны жирной;
150 г сахара;
100 г сливочного масла;
2 ст.л. мёда густого.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Как приготовить сметанно-медовое новогоднее печенье. Сливочное масло растопить, перемешать с мёдом до его растворения, всыпать сахар, перемешать, пока крупинки не растают, влить сметану, перемешать. Муку просеять и добавить в смесь, замешивая тесто. Раскатать тесто в пласт около 5 мм толщиной, с помощью формочек вырезать печенья, выложить их на застеленный сухим пергаментом противень на расстоянии друг от друга, т. к. они увеличатся во время выпекания, поставить в нагретую до 180 градусов духовку на 10-12 минут. Оформить сметанно-медовое новогоднее печенье по вкусу.
РЕЦЕПТ ИМБИРНОГО НОВОГОДНЕГО ПЕЧЕНЬЯ
Ингредиенты:
450-500 г муки;
200 г сливочного масла;
150 г сахара;
3 яйца;
по 2 ч. л. разрыхлителя и сахара ванильного;
1 ч.л. имбиря молотого.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Как приготовить новогоднее имбирное печенье. До однородности растереть размягчённое сливочное масло с обычным и ванильным сахаром, всыпать имбирь, вбить яйца, опять перемешать, затем всыпать просеянную муку, заранее перемешанную с разрыхлителем. Замесить тесто, раскатать его в пласт толщиной 3-4 мм, вырезать из теста при помощи формочек печенья, выложить его на застеленный пергаментом противень, поставить на 10-15 мин в нагретую до 180 градусов духовку. Когда печенье будет готово, его можно оформить с помощью глазури, украсить.
Сделать такое печенье можно в виде снеговиков, покрыв после приготовления белой глазурью и сделав глазки из кондитерских бусинок, рот нарисовать растопленным шоколадом.
РЕЦЕПТ ПРЯНОГО НОВОГОДНЕГО ПЕЧЕНЬЯ
Ингредиенты:
180 г коричневого сахара;
100 г сливочного масла;
100 мл сливок 10%;
2 стакана муки;
1 яйцо;
по 3 ст.л. какао-порошка и светлого мёда;
2 ч.л. разрыхлителя;
пряности: гвоздика молотая, кардамон, корица, мускатный орех, имбирь молотый;
шоколад горький;
кондитерская посыпка.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Как приготовить пряное новогоднее печенье. Перемешать муку с разрыхлителем, просеять, перемешать с нарезанным кусочками маслом, сахаром, яйцом, мёдом и пряностями (каждой можно добавить по 1-1/2 ч.л. или ¼ ч.л.), замесить однородное тесто. Тесто должно получиться гладким, завернуть его в пищевую плёнку и на 15-20 минут убрать в морозильную камеру. Припудрив рабочую поверхность мукой, раскатать тесто в пласт около 5 мм толщиной, вырезать печенье при помощи формочек.
Выложить печенье на застеленный пергаментом противень, сбрызнуть слегка водой, отправить в нагретую до 200 градусов духовку на 6-8 мин, не зарумянивать печенье, иначе его можно пересушить, достать из духовки спустя указанное время. Горький шоколад растопить на водяной бане. Сливки разогреть, всыпать какао, перемешать тщательно до загустения. Оформить печенье сливочной помадкой, шоколадом и кондитерской посыпкой.
Хранить такое печенье лучше в коробочках, плотно закрыв, иначе оно может стать твёрдым на вторые сутки после приготовления.