СВЕКОЛЬНЫЙ ЧИЗКЕЙК С ФОРЕЛЬЮ
СВЕКОЛЬНЫЙ ЧИЗКЕЙК С ФОРЕЛЬЮ
ИНГРЕДИЕНТЫ
ржаной хлеб (бородинский), 3 ломтика
свекла, 1 шт
творожный сыр, 150 г
сметана 20%, 100 г
соль, кориандр, по вкусу
чеснок, 1 зубчик
форель, 100 г
желатин, 1 ч.л. с горкой
Данный рецепт рассчитан на три порции.
Для начала нужно заняться свеклой. Если есть возможность – отварить или запечь свеклу накануне, остудить и, завернув в пленку, убрать в холодильник на ночь, так она станет слаще и ярче.
Нарезанную свеклу измельчить блендером или протереть через сито, добавить сыр, сметану, чеснок, взбить до состояния пюре.
Желатин развести по инструкции, нагреть, чтобы кристаллики желатина растворились, смешать с пюре, добавить соль, кориандр, еще раз тщательно перемешать.
Кулинарным кольцом или заготовкой из пластиковой бутылки вырезать кружки-основы под чизкейки из бородинского хлеба и оставить их внутри колец.
Установить кольца с хлебом на доску или тарелку, выложить в них свекольно-сырное пюре и поставить в холодильник на несколько часов.
Извлечь чизкейки из формочек, выложить на блюдца, сверху положить малосольную форель, зелень (веточки укропа или листики петрушки).
Свекольные чизкейки с форелью готовы!
Приятного аппетита!
ИНГРЕДИЕНТЫ
ржаной хлеб (бородинский), 3 ломтика
свекла, 1 шт
творожный сыр, 150 г
сметана 20%, 100 г
соль, кориандр, по вкусу
чеснок, 1 зубчик
форель, 100 г
желатин, 1 ч.л. с горкой
Данный рецепт рассчитан на три порции.
Для начала нужно заняться свеклой. Если есть возможность – отварить или запечь свеклу накануне, остудить и, завернув в пленку, убрать в холодильник на ночь, так она станет слаще и ярче.
Нарезанную свеклу измельчить блендером или протереть через сито, добавить сыр, сметану, чеснок, взбить до состояния пюре.
Желатин развести по инструкции, нагреть, чтобы кристаллики желатина растворились, смешать с пюре, добавить соль, кориандр, еще раз тщательно перемешать.
Кулинарным кольцом или заготовкой из пластиковой бутылки вырезать кружки-основы под чизкейки из бородинского хлеба и оставить их внутри колец.
Установить кольца с хлебом на доску или тарелку, выложить в них свекольно-сырное пюре и поставить в холодильник на несколько часов.
Извлечь чизкейки из формочек, выложить на блюдца, сверху положить малосольную форель, зелень (веточки укропа или листики петрушки).
Свекольные чизкейки с форелью готовы!
Приятного аппетита!