Фисташковые фрикадельки.

Фисташковые фрикадельки.
сливочное масло — 50 г
мелко нарезанный лук — 2 шт. (небольшие)
свежие панировочные сухари — 400 г (6 стаканов)
мелко нарезанные очищенные фисташки — 150 г (1 стакан)
мелко нарезанная курага — 150 г
раскрошенный сыр фета — 300-350 г
нарезанная петрушка — 1/2 пучка
яйца — 6 шт.
оливковое масло — 2 ст. л.

Приготовление:
Разогреть духовку до 200 градусов. Два противня выложить пергаментной бумагой.

В сковороде на среднем огне растопить сливочное масло и обжарить в нем лук, часто помешивая, в течение 3-4 мин., до мягкости.
В миске перемешать обжаренный лук, панировочные сухари, фисташки, курагу, сыр и петрушку. Посолить, поперчить, добавить яйца и тщательно вымесить фарш.
Сформировать шарики из полученной массы (по 2 ч. л. на каждый) и разложить их на подготовленных противнях.
Смазать оливковым маслом и запекать 18-20 мин., до светло-золотистого цвета.