Как сделать домашний майонез
Как сделать домашний майонез
Сделать домашний майонез очень просто, для этого нужно знать лишь некоторые правила его приготовления, точнее секреты!
Начнем с ингредиентов майонеза:
— Яйца — 2 шт.;
— Сахар — 0,5 чайной ложки;
— Соль — на кончике чайной ложки;
— Уксус — 0,5 чайной ложки;
— Масло растительное — 200-300 г.;
— Горчица — 1 чайная ложка ( но я люблю добавлять французскую горчицу с зернами, они прикольно лопаются на зубах)
Обязательно взбивать миксером, иначе майонез не получится.
Разбиваем яйца, отделяем желтки от белков. Мне легче всего майонез взбивать в поллитровой банке. Главное , не берите широкую посуду для взбивания. Взбиваем желтки 2 яиц примерно в течении пяти минут, обязательно их хорошо взбить до почти белого цвета, иначе потом майонез может отслоиться! Добавляем соль, сахар и опять взбиваем! Вливаем уксус, через минуту маленькими порциями начинаем вливать масло, постепенно увеличивая дозу! Осторожно, если сразу зальете много масла — майонез не загустеет! Взбиваем примерно минут десять — пятнадцать! Потом осторожно вводим горчицу. Помыв венчики от миксера, взбиваем с щепоткой соли белки до густой пены. И по чуть-чуть вводим в майонез, постоянно проверяя степень его загустения. Как только, на ваш взгляд и вкус, они приобретет нужную вам консистенцию — майонез готов! Хотя мои близкие любят майонез без добавления в конце белков! Сразу мажут на хлеб и все съедают! Можете поэкспериментировать с разными травами и перцами на вкус!
Сделать домашний майонез очень просто, для этого нужно знать лишь некоторые правила его приготовления, точнее секреты!
Начнем с ингредиентов майонеза:
— Яйца — 2 шт.;
— Сахар — 0,5 чайной ложки;
— Соль — на кончике чайной ложки;
— Уксус — 0,5 чайной ложки;
— Масло растительное — 200-300 г.;
— Горчица — 1 чайная ложка ( но я люблю добавлять французскую горчицу с зернами, они прикольно лопаются на зубах)
Обязательно взбивать миксером, иначе майонез не получится.
Разбиваем яйца, отделяем желтки от белков. Мне легче всего майонез взбивать в поллитровой банке. Главное , не берите широкую посуду для взбивания. Взбиваем желтки 2 яиц примерно в течении пяти минут, обязательно их хорошо взбить до почти белого цвета, иначе потом майонез может отслоиться! Добавляем соль, сахар и опять взбиваем! Вливаем уксус, через минуту маленькими порциями начинаем вливать масло, постепенно увеличивая дозу! Осторожно, если сразу зальете много масла — майонез не загустеет! Взбиваем примерно минут десять — пятнадцать! Потом осторожно вводим горчицу. Помыв венчики от миксера, взбиваем с щепоткой соли белки до густой пены. И по чуть-чуть вводим в майонез, постоянно проверяя степень его загустения. Как только, на ваш взгляд и вкус, они приобретет нужную вам консистенцию — майонез готов! Хотя мои близкие любят майонез без добавления в конце белков! Сразу мажут на хлеб и все съедают! Можете поэкспериментировать с разными травами и перцами на вкус!