РЕЦЕПТ ОСТРОГО СЫРА С ОЛИВКАМИ
РЕЦЕПТ ОСТРОГО СЫРА С ОЛИВКАМИ
Острый сыр с оливками.png
800 гр адыгейского сыра
3 банки (по 400 гр) хороших оливок или маслин с косточками
1-2 острых красных чили
4-6 зубчика чеснока
1 мандарин с плотно прилегающей кожурой
2 лайма
2-3 веточки розмарина
200 мл оливкового масла
соль, черный перец
Слейте рассол с оливок, слегка раздавите их лезвием ножа. Лаймы и мандарин вымойте щеткой, нарежьте небольшими красивыми дольками.
Сыр нарежьте кубиками 2х2 см. Сложите оливки, дольки цитрусовых и сыр в жаропрочную емкость с плотно закрывающейся крышкой.
У чили при желании удалите семена и перегородки, мякоть нарежьте колечками шириной 1 см. Чеснок очистите и нарежьте тонкими кружочками.
Положите в кастрюльку розмарин, чеснок и чили, влейте масло. На среднем огне доведите до кипения, щедро посолите и поперчите. Залейте кипящим маслом сыр с оливками и цитрусовыми. Остудите, закройте и поставьте в холодильник минимум на 24 часа, можно на 48 часов.
Перед подачей цитрусовые, оливки и сыр выньте на блюдо, подавайте с теплым багетом. Масло процедите и используйте для заправки салата или овощей (храните в холодильнике не более двух недель).
Острый сыр с оливками.png
800 гр адыгейского сыра
3 банки (по 400 гр) хороших оливок или маслин с косточками
1-2 острых красных чили
4-6 зубчика чеснока
1 мандарин с плотно прилегающей кожурой
2 лайма
2-3 веточки розмарина
200 мл оливкового масла
соль, черный перец
Слейте рассол с оливок, слегка раздавите их лезвием ножа. Лаймы и мандарин вымойте щеткой, нарежьте небольшими красивыми дольками.
Сыр нарежьте кубиками 2х2 см. Сложите оливки, дольки цитрусовых и сыр в жаропрочную емкость с плотно закрывающейся крышкой.
У чили при желании удалите семена и перегородки, мякоть нарежьте колечками шириной 1 см. Чеснок очистите и нарежьте тонкими кружочками.
Положите в кастрюльку розмарин, чеснок и чили, влейте масло. На среднем огне доведите до кипения, щедро посолите и поперчите. Залейте кипящим маслом сыр с оливками и цитрусовыми. Остудите, закройте и поставьте в холодильник минимум на 24 часа, можно на 48 часов.
Перед подачей цитрусовые, оливки и сыр выньте на блюдо, подавайте с теплым багетом. Масло процедите и используйте для заправки салата или овощей (храните в холодильнике не более двух недель).