ТРЕСКА ПО-ПОЛЬСКИ

ТРЕСКА ПО-ПОЛЬСКИ
ИНГРЕДИЕНТЫ

треска, 500 г
сливочное масло, 25 г
яйцо, 2 шт.
луковица, 1 шт.
морковь, 1 шт.
черный перец, 5-6 горошин
лавровый лист, 2 шт.
зелень, пучок
соль, по вкусу
специи, по вкусу
лимонный сок, несколько капель
мука, 1 ч. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Сначала отвариваем вкрутую два яйца. Чистим их, нарезаем как можно мельче. Измельчаем зелень.
Варим овощной бульон из воды с нарезанной луковицей, тертой морковкой, черным перцем, солью и лавровым листом. Воды наливаем немного, только чтобы в ней поместилась рыба.

Когда бульон покипит минут пять, опускаем в него филе трески и на очень медленном огне варим минут семь (вода не должна кипеть).

Вынимаем треску из кастрюли, даем остыть и нарезаем кусочками.

Растапливаем сливочное масло, добавляем к нему яйца, несколько капель лимонного сока. Чайную ложку муки немного обжариваем на сухой сковороде и добавляем пару ложек бульона, перемешиваем. Добавляем яично-масляную смесь, специи по вкусу. Выключаем огонь.

На тарелку кладем любой гарнир, сверху выкладываем рыбу, поливаем соусом и посыпаем зеленью.

Приятного аппетита!