Пельмени "Грибные ушки"

Пельмени "Грибные ушки"
Ингредиенты:
для начинки:
шапминьоны- 250г
сушеные грибы- 50г
лук- 1 шт
растительное масло
соль
дополнительная начинка к грибной( по желанию, пропорция 1:1 с гибной в ушках):
морковь-2шт
лук- 1 шт
растительное масло
соль
для теста:
мука
яйцо- 1-2 шт
вода
соль
Способ приготовления:
Приготовим пресное тесто, оставим под пленкой вылежаться 40 минут.
Готовим начинку. Сушенные грибы отварить. Шампиньоны нарезать. Обжарить в сковороде на растительном масле лук, добавить грибы, посолить. Тушить до готовности. Отставить остывать.
Второй вариант: лук нарезать кубиками, обжарить в растительном масле, добавить натертую на крупной терке морковь. Тушить до готовности, посолить по вкусу. Отставить остывать.
Раскатать тесто тонкими листами, нарезать квадратами 5х5. Положить грибной фарш ( или грибной с морковным 1:1) на квадратик и слепить ушки.
В кастрюлю с кипящей водой, предварительно посоленной, опускать ушки и варить до готовности.
Ушки можно подавать к борщу, к грибному бульону, к картофельному супу , овощному бульону и как самостоятельное блюдо со сметанкой.