Котлеты баклажанно-картофельные

Котлеты баклажанно-картофельные
ИНГРЕДИЕНТЫ:

4–5 картофелин,
2 небольших баклажана,
1 луковица,
2 зуб. чеснока,
2 ст. л. манной крупы,
соль, чёрный перец, масло для жарки.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Половину картофеля отварить, очистить и размять с небольшим количеством растительного масла.
Баклажаны, лук и чеснок очистить и пропустить через мясорубку. Отжать через марлю лишний сок.
Добавить к баклажанам картофельное пюре и манку, посолить и поперчить.
Оставшийся картофель почистить и натереть на тёрке, немного отжать и вмешать в фарш.
Сформировать плоские не толстые котлеты.
Обвалять котлеты в муке или панировочных сухарях, обжарить в масле до готовности.