Закуска из печеных перцев
Закуска из печеных перцев
Ингредиенты для закуски:
450 г болгарского перца (разных цветов);
80 г маслин;
2 небольших зубчика чеснока;
пару веточек петрушки;
220 г апельсина;
½ ч. л. апельсиновой цедры;
Ингредиенты для заливки:
ст. л. апельсинового сока;
1 ст. л. оливкового масла;
соль и смесь перцев (по вкусу).
Приготовление:
Чеснок очистить, пропустить через чесночницу и выложить в пиалу. Петрушку помыть, разделить на листики и стебельки, листики измельчить и соединить с чесноком, а стебельки выбросить.
Апельсин хорошенько вымыть и вытереть бумажным полотенцем. С его кожуры добыть ½ ч. л. цедры, добавить ее к чесноку с петрушкой и аккуратно вмешать.
Апельсин очистить от кожуры и разделить на дольки.
Дольки выложить на тарелку и очистить от пленок, а мякоть нарезать произвольными кусочками. Сок, который выделился при очистке и остался на тарелке, нужно оставить, в дальнейшем он пойдет в заправку для перцев.
Маслины нарезать кольцами.
Разноцветные перцы вымыть под проточной водой, вытереть, нанизать на шампуры (желательно двойные) и обжарить над углями со всех сторон.
Обугленные перчики поместить в пакет (можно пластиковый контейнер), плотно завязать (закрыть крышкой) и оставить на четверть часа, чтобы они хорошенько вспотели.
По истечении этого времени перцы вынуть из пакета, очистить от черной кожуры, нарезать полосками (соломкой) и выложить в салатницу.
Туда же выложить колечка маслин, кусочки апельсиновой мякоти и смесь чеснока, цедры и петрушки.
Далее нужно приготовить заправку. Для этого в чашке соединить оливковое масло, апельсиновый сок, соль и перец. Все тщательно смешать и вылить в салатницу к перцам.
После чего заправленную закуску из печеных перцев хорошенько перемешать и сразу же подавать к столу.
Ингредиенты для закуски:
450 г болгарского перца (разных цветов);
80 г маслин;
2 небольших зубчика чеснока;
пару веточек петрушки;
220 г апельсина;
½ ч. л. апельсиновой цедры;
Ингредиенты для заливки:
ст. л. апельсинового сока;
1 ст. л. оливкового масла;
соль и смесь перцев (по вкусу).
Приготовление:
Чеснок очистить, пропустить через чесночницу и выложить в пиалу. Петрушку помыть, разделить на листики и стебельки, листики измельчить и соединить с чесноком, а стебельки выбросить.
Апельсин хорошенько вымыть и вытереть бумажным полотенцем. С его кожуры добыть ½ ч. л. цедры, добавить ее к чесноку с петрушкой и аккуратно вмешать.
Апельсин очистить от кожуры и разделить на дольки.
Дольки выложить на тарелку и очистить от пленок, а мякоть нарезать произвольными кусочками. Сок, который выделился при очистке и остался на тарелке, нужно оставить, в дальнейшем он пойдет в заправку для перцев.
Маслины нарезать кольцами.
Разноцветные перцы вымыть под проточной водой, вытереть, нанизать на шампуры (желательно двойные) и обжарить над углями со всех сторон.
Обугленные перчики поместить в пакет (можно пластиковый контейнер), плотно завязать (закрыть крышкой) и оставить на четверть часа, чтобы они хорошенько вспотели.
По истечении этого времени перцы вынуть из пакета, очистить от черной кожуры, нарезать полосками (соломкой) и выложить в салатницу.
Туда же выложить колечка маслин, кусочки апельсиновой мякоти и смесь чеснока, цедры и петрушки.
Далее нужно приготовить заправку. Для этого в чашке соединить оливковое масло, апельсиновый сок, соль и перец. Все тщательно смешать и вылить в салатницу к перцам.
После чего заправленную закуску из печеных перцев хорошенько перемешать и сразу же подавать к столу.