Насыщенный грибной

Насыщенный грибной

Ингредиенты:

Несоленое сливочное масло — 0,25 стак.
Свежие грибы — 900 г
Лук — 1 шт.
Мука — 1,5 ст. л.
Свежий тимьян — 6 веточек
Чеснок — 2 зубчика
Куриный бульон — 4 стак.
Вода — 1 стак.
Сливки для взбивания — 1 стак.
Соль — по вкусу
Молотый черный перец — по вкусу
Листья тимьяна и его стебли — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Растопить сливочное масло в большой кастрюле при средней температуре, проварить в нем грибы с щепоткой соли, пока они не дадут сок, уменьшить огонь до минимума. Томить, часто помешивая, пока сок не испарится (минут 15), добавить лук и подержать еще 5 минут.
2. Всыпать в кастрюлю муку, через две минуты добавить чеснок, связанные стебли тимьяна, воду, довести всё до кипения и варить час.
3. Вынуть тимьян, пюрировать, добавить сливки, немного соли и перца и листики тимьяна.

Приятного аппетита!