ГРИБЫ ПО-СТРОГАНОВСКИ
ГРИБЫ ПО-СТРОГАНОВСКИ
Ингредиенты на 6 порций:
3 чашки приготовленного риса
2 ст.л. оливкового масла
2 луковицы, нарезанные
6 зубчиков измельченного чеснока
8 чашек сырых шампиньонов
2 чайные ложки порошка чили (или паприки)
2/3 чашки белого вина
3 столовые ложки томатного пюре
1/3 стакана воды
2/3 стакан овощного бульона
горсть свежей петрушки, мелко порезанной
ГОТОВИМ:
Нагреть большую сковороду на среднем огне и добавить масло. Добавить лук. (Примечание: в оригинальном рецепте написано добавить чеснок, но я предпочитаю добавлять его позже, чтобы получить насыщеннее вкус, перед добавлением вина).
Когда лук размягчится, добавить грибы в сковороду. Посыпать порошком чили, хорошо приправить по вкусу солью и черным перцем, и перемешать. Тушить в течение 4-5 минут, пока грибы не начнут размягчаться и выпускать сок.
Добавить чеснок, перемешать, а затем - белое вино и довести сковороду до кипения. Спустя минуту добавить томатную пасту, воду. Тушить в течение 2-3 минут, затем добавить овощной бульон и продолжать тушить, пока соус не уменьшится на 1/3 в размере.
Пока готовится основное блюдо, сварить рис.
Мелко нарезать петрушку и перемешать с грибами. Выложить на тарелку с порцией риса.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!
Ингредиенты на 6 порций:
3 чашки приготовленного риса
2 ст.л. оливкового масла
2 луковицы, нарезанные
6 зубчиков измельченного чеснока
8 чашек сырых шампиньонов
2 чайные ложки порошка чили (или паприки)
2/3 чашки белого вина
3 столовые ложки томатного пюре
1/3 стакана воды
2/3 стакан овощного бульона
горсть свежей петрушки, мелко порезанной
ГОТОВИМ:
Нагреть большую сковороду на среднем огне и добавить масло. Добавить лук. (Примечание: в оригинальном рецепте написано добавить чеснок, но я предпочитаю добавлять его позже, чтобы получить насыщеннее вкус, перед добавлением вина).
Когда лук размягчится, добавить грибы в сковороду. Посыпать порошком чили, хорошо приправить по вкусу солью и черным перцем, и перемешать. Тушить в течение 4-5 минут, пока грибы не начнут размягчаться и выпускать сок.
Добавить чеснок, перемешать, а затем - белое вино и довести сковороду до кипения. Спустя минуту добавить томатную пасту, воду. Тушить в течение 2-3 минут, затем добавить овощной бульон и продолжать тушить, пока соус не уменьшится на 1/3 в размере.
Пока готовится основное блюдо, сварить рис.
Мелко нарезать петрушку и перемешать с грибами. Выложить на тарелку с порцией риса.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!