— Фрикадельки с кисло-сладким соусом —

— Фрикадельки с кисло-сладким соусом —
Ингредиенты на 4 порции:
1 ломтик вчерашнего хлеба
3 ст.л. сливок 30% жирности
500 гр. фарша
1 яйцо
1 щепотка цедры лимона
2 ст.л. нарезанной петрушки
2 ст.л. оливкового масла
Соль, свежемолотый перец
Для соуса:
250 гр. нарезанных томатов
1 ст.л. томатного пюре
1 лук-шалот, очистить и мелко нарезать
2 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. меда
2-3 ст.л. лимонного сока
Соль, свежемолотый перец
Приготовление:
Для соуса. Нагреть оливковое масло. Положить лук-шалот и чеснок и готовить, пока лук не станет прозрачным. Добавить томатное пюре, помидоры с их соком и варить на медленном огне в течение примерно 10-15 минут. Приправить по вкусу солью и перцем, добавить мед и лимонный сок.
Полить сливками хлеб, замочить. Добавить фарш, яйцо, петрушку и лимонную цедру, приправить солью и перцем; хорошо перемешать. Скатать маленькие шарики.
Нагреть оливковое масло и обжарить фрикадельки со всех сторон в течение 7-8 минут, до коричневого цвета. Перемешать с томатным соусом и подавать.