Свинина с луком и грибами

Свинина с луком и грибами
600 гр.свиного подчерёвка,желательно не жирного,от молодой свиньи,
300 гр.свежих шампиньонов (хорошо,если есть грибы лесные,они ароматнее),
половина большой, сочной луковицы,
немного горького перца,зелень,специи.
Приготовление-
подчеревок зачистить от шкурки,помыть,полностью обсушить.нарезать на порционные куски.посолить,присыпать любимыми специями.я брала татарский набор специй "для шурпы".оставить на 5-7 минут.
в это время подготовить шампиньоны-почистить и нарезать крупно.лук нарезать полукольцами.
в сковороде,на небольшом кол-ве растительного масла,обжарить подчеревок.готовый-выкладывать на бумажную салфетку,чтобы убрать лишний жир.в этой же сковороде,обжарить лук и несколько кусочков острого красного перца.
на блюдо выложить обжаренный подчеревок,сверху-выложить лук с перцем.в этой же сковороде-быстро обжарить шампиньоны,буквально 5 минут и выложить готовые грибы сверху лука.посыпать блюдо свежей зеленью.подавать со свежими овощами и черным хлебом.
время приготовления-25 минут.