Татаки из говядины
Татаки из говядины
Ингредиенты
450 гр говяжьей вырезки
2 столовые ложки оливкового масла
Щепотка соли по вкусу
2 столовые ложки поджаренных семян кунжута
Для маринада:
2 стебля зеленого лука
2 столовые ложки рисового уксуса
1 столовая ложка меда
1 чайная ложка кунжутного масла
1 чайная ложка рыбного соуса
Сок ½ лимона
1 чайная ложка сушеных чили хлопьев
Для салата:
2 средних гладких огурца, нарезанных тонкими кружочками
2 редиса, нарезанных тонкими кружочками
1 стебель лука-шалота, тонко нарезанный
2-3 веточки свежего тимьяна
1 столовая ложка оливкового масла
1 чайная ложка белого винного уксуса
1 чайная ложка меда
¼ чайной ложки соли
¼ чайной ложки свежемолотого черного перца
Смешайте все ингредиенты для маринада в мерном стакане и оставьте в сторону. Разогрейте 2 столовых ложки оливкового масла в сковороде на сильном огне. Обжарьте говядину со всех сторон на максимально сильно огне до золотисто-коричневого цвета. Обжаренную вырезку слегка остудите, поместите в зиплок мешок и залейте заранее приготовленным маринадом. Постарайтесь максимально удалить воздух из мешка с мясом в маринаде, тщательно его закройте и поместите в холодильник минимум на 4 часа, а желательно на ночь.
Достаньте говядину из мешка, дайте стечь маринаду и обваляйте говядину со всех сторон в поджаренных семенах кунжута.
Тонко нарежьте говядину против роста волокон и выложите на сервировочное блюдо, оставив в центре место для овощного салата.
Для приготовления салата нарежьте тщательно вымытые огурцы и редис и нарежьте максимально тонкими кружочками. Порубите лук-шалот. Смешайте все ингредиенты для приготовления салат в небольшой миске.
Выложите салат в центре сервировочного блюда, на которое вы выложили говядину татаки, посыпьте свежим тимьяном. Мясной маринад перелейте в небольшую миску и подавайте к столу вместе с говядиной татаки в качестве соуса. Приятного аппетита!
Ингредиенты
450 гр говяжьей вырезки
2 столовые ложки оливкового масла
Щепотка соли по вкусу
2 столовые ложки поджаренных семян кунжута
Для маринада:
2 стебля зеленого лука
2 столовые ложки рисового уксуса
1 столовая ложка меда
1 чайная ложка кунжутного масла
1 чайная ложка рыбного соуса
Сок ½ лимона
1 чайная ложка сушеных чили хлопьев
Для салата:
2 средних гладких огурца, нарезанных тонкими кружочками
2 редиса, нарезанных тонкими кружочками
1 стебель лука-шалота, тонко нарезанный
2-3 веточки свежего тимьяна
1 столовая ложка оливкового масла
1 чайная ложка белого винного уксуса
1 чайная ложка меда
¼ чайной ложки соли
¼ чайной ложки свежемолотого черного перца
Смешайте все ингредиенты для маринада в мерном стакане и оставьте в сторону. Разогрейте 2 столовых ложки оливкового масла в сковороде на сильном огне. Обжарьте говядину со всех сторон на максимально сильно огне до золотисто-коричневого цвета. Обжаренную вырезку слегка остудите, поместите в зиплок мешок и залейте заранее приготовленным маринадом. Постарайтесь максимально удалить воздух из мешка с мясом в маринаде, тщательно его закройте и поместите в холодильник минимум на 4 часа, а желательно на ночь.
Достаньте говядину из мешка, дайте стечь маринаду и обваляйте говядину со всех сторон в поджаренных семенах кунжута.
Тонко нарежьте говядину против роста волокон и выложите на сервировочное блюдо, оставив в центре место для овощного салата.
Для приготовления салата нарежьте тщательно вымытые огурцы и редис и нарежьте максимально тонкими кружочками. Порубите лук-шалот. Смешайте все ингредиенты для приготовления салат в небольшой миске.
Выложите салат в центре сервировочного блюда, на которое вы выложили говядину татаки, посыпьте свежим тимьяном. Мясной маринад перелейте в небольшую миску и подавайте к столу вместе с говядиной татаки в качестве соуса. Приятного аппетита!