Рассольник с клецками
Рассольник с клецками
Понадобится:
На 4 порции
2 соленых огурца
2 моркови
2 луковицы
200 г белокочанной капусты
4 клубня картофеля
40 г топленого масла
4 ст. л. сметаны
молотый черный перец, соль
рубленая зелень для украшения
Для клецек:
1 стакан муки
1 яйцо
4 ст. л. молока
Приготовление:
Морковь и лук очистить. Разделить пополам и из одной половины на 2 л воды приготовить овощной отвар. Оставшуюся морковь нарезать соломкой, репчатый лук — полукольцами и пассеровать в топленом масле. Соленые огурцы нарезать соломкой, припустить в небольшом количестве кипящей воды и откинуть на сито.
Приготовить тесто для клецек. Для этого муку смешать с молоком и яйцом до однородной консистенции.
Из овощного отвара удалить вареные лук и морковь. Капусту нашинковать, положить в отвар и довести до кипения. Картофель вымыть, очистить, нарезать дольками и положить в суп. Добавить обжаренные морковь и лук. Варить 7 мин.
Из приготовленного теста чайной ложкой отделять клецки и опускать их в кипящий суп. Дав супу немного прокипеть, добавить огурцы. Суп приправить по вкусу, разлить по тарелкам и посыпать рубленой зеленью.
Понадобится:
На 4 порции
2 соленых огурца
2 моркови
2 луковицы
200 г белокочанной капусты
4 клубня картофеля
40 г топленого масла
4 ст. л. сметаны
молотый черный перец, соль
рубленая зелень для украшения
Для клецек:
1 стакан муки
1 яйцо
4 ст. л. молока
Приготовление:
Морковь и лук очистить. Разделить пополам и из одной половины на 2 л воды приготовить овощной отвар. Оставшуюся морковь нарезать соломкой, репчатый лук — полукольцами и пассеровать в топленом масле. Соленые огурцы нарезать соломкой, припустить в небольшом количестве кипящей воды и откинуть на сито.
Приготовить тесто для клецек. Для этого муку смешать с молоком и яйцом до однородной консистенции.
Из овощного отвара удалить вареные лук и морковь. Капусту нашинковать, положить в отвар и довести до кипения. Картофель вымыть, очистить, нарезать дольками и положить в суп. Добавить обжаренные морковь и лук. Варить 7 мин.
Из приготовленного теста чайной ложкой отделять клецки и опускать их в кипящий суп. Дав супу немного прокипеть, добавить огурцы. Суп приправить по вкусу, разлить по тарелкам и посыпать рубленой зеленью.