Рыба по-гречески с помидорами и маслинами

Рыба по-гречески с помидорами и маслинами

Понадобится:
500 г рыбного филе,
2 ст. ложки лимонного сока,
4 ст. ложки растительного масла,
2 луковицы,
1 долька чеснока,
2-3 помидора (или 2 ст. ложки томатной пасты),
100 г маслин без косточек,
соль, молотый черный перец,
1 пучок зелени,
150 г белого хлеба,
2 ст. ложки сливочного масла.
Приготовление:
Рыбное филе ополоснуть холодной водой, обсушить и разрезать на кусочки весом по 80-100 г. Рыбу переложить в миску и сбрызнуть лимонным соком. Посолить и поперчить.
Лук очистить и нарезать кольцами. Чеснок очистить и пропустить через пресс. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук с чесноком.
Помидоры вымыть и, удалив место прикрепления плодоножек, нарезать кружками. Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить. Кусочки рыбы выложить в сковороду на обжаренный с чесноком лук и посыпать рубленой зеленью.
На рыбу выложить помидоры (или томатную пасту) и нарезанные маслины. Рыбу тушить на слабом огне 5-10 минут.
Хлеб нарезать ломтиками и обжарить в сливочном масле до хрустящей корочки. Подать вместе с рыбой.