Фаршированные баклажаны в кляре
Фаршированные баклажаны в кляре
Ингредиенты:
Баклажаны.
Соль.
Растительное масло.
Кунжут.
Для фарша:
Мясо – 300 гр.
Яйцо куриное – 1 шт.
Чеснок.
Перец.
Соевый соус – 1 ст. л.
Кунжут.
Соль.
Сыр – 100 гр.
Для кляра:
Сметана – 2 ст. л.
Мука – 2 ст. л.
Яйцо куриное – 1 шт.
Соль.
Перец.
Алгоритм действий:
Самое первое дело – промыть и очистить баклажаны. Второе – это избавиться от горечи, для чего их нарезать толстыми кружками (не менее 1 см), посолить. Оставить на время, прижав к разделочной доске.
Следующий этап – фарш, который готовится традиционным способом. Мясо перекрутить, вымешать с яйцом, солью и перцем, натертым/раздавленным чесноком.
Твердый сыр порезать пластинками.
Теперь очередь кляра. Смешать яйцо, сметану, муку. Можно посолить и поперчить.
Приступить к «сбору» – каждый кружок баклажана нужно разрезать вдоль на еще два кружка, но не дорезая до конца. Внутрь положить фарш, сформировав лепешку, которая по диаметру должна быть равной диаметру кружка баклажана. На фарш положить пластинку сыра.
Обмакнуть заготовку в кляр. Жарить в масле до полной готовности мясной лепешки и золотистой корочки сверху.
Все присутствует в этом блюде – и вкус, и польза, и красота. Остается подать в маленькой плошке соевый соус для финального аккорда.
Ингредиенты:
Баклажаны.
Соль.
Растительное масло.
Кунжут.
Для фарша:
Мясо – 300 гр.
Яйцо куриное – 1 шт.
Чеснок.
Перец.
Соевый соус – 1 ст. л.
Кунжут.
Соль.
Сыр – 100 гр.
Для кляра:
Сметана – 2 ст. л.
Мука – 2 ст. л.
Яйцо куриное – 1 шт.
Соль.
Перец.
Алгоритм действий:
Самое первое дело – промыть и очистить баклажаны. Второе – это избавиться от горечи, для чего их нарезать толстыми кружками (не менее 1 см), посолить. Оставить на время, прижав к разделочной доске.
Следующий этап – фарш, который готовится традиционным способом. Мясо перекрутить, вымешать с яйцом, солью и перцем, натертым/раздавленным чесноком.
Твердый сыр порезать пластинками.
Теперь очередь кляра. Смешать яйцо, сметану, муку. Можно посолить и поперчить.
Приступить к «сбору» – каждый кружок баклажана нужно разрезать вдоль на еще два кружка, но не дорезая до конца. Внутрь положить фарш, сформировав лепешку, которая по диаметру должна быть равной диаметру кружка баклажана. На фарш положить пластинку сыра.
Обмакнуть заготовку в кляр. Жарить в масле до полной готовности мясной лепешки и золотистой корочки сверху.
Все присутствует в этом блюде – и вкус, и польза, и красота. Остается подать в маленькой плошке соевый соус для финального аккорда.