Бораки (пельмени по-армянски)

Бораки (пельмени по-армянски)
мука — 200 г
яйцо — 1 шт
вода — 2 ст. ложки
фарш говяжий (идеально), у меня свинина — 300 г
лук репчатый — 2 шт
соль морская «salute di mare» — по вкусу
перец черный молотый — 1 ч. ложка
зелень — по вкусу
помидор свежий — 1 шт
масло растительное — 80-100 г
бульон — 1 стакан
Способ приготовления
Из муки, яйца, щепотки соли и воды замесить крутое тесто.
Тесто раскатать в тонкий пласт и нарезать квадратами, примерно 5х6 см.
Обжарить на растительном масле мелко нарезанный лук, добавить фарш (я мясо порезала мелкими кусочками).
Посолить и поперчить, добавить мелко нарезанный помидор. Обжаривать до готовности.
Измельчить зелень и добавить к фаршу. Перемешать и выключить газ. Дать фаршу остыть.
Выкладывать по ложке фарша на квадраты из теста и формировать цилиндры.
С нижней стороны борак должен быть закрыт, а с верхней — открыт.
Поставить бораки в низкую кастрюльку открытой стороной вверх.
Влить бульон, накрыть крышкой и поставить на медленный огонь.
Припустить до полуготовности.
Далее, бораки выложить в дуршлаг, чтобы стек бульон и переложить их в разогретую с маслом сковороду.
Обжарить до образования золотистой корочки.
Подать в горячем виде с соусом, овощами и зеленью.
Приятного аппетита!