Рагу из индейки с шампиньонами, болгарским перцем и томатами
Рагу из индейки с шампиньонами, болгарским перцем и томатами
Ингредиенты
4 столовые ложки оливкового масла
1 крупная головка репчатого лука, нарезанная тонкими полукольцами
2-4 болгарских перца разных цветов, нарезанных тонкими ломтиками
2 крупных зубчика чеснока, измельченных
Несколько тонких ломтиков кинейского или чили перца
1 столовая ложка паприки
900 гр филе индейки без костей, нарезанной крупными кусочками
200 гр шампиньонов, нарезанных тонкими кусочками
1 банка (425 гр) томатов в собственном соку
1 столовая ложка соуса Вустершир
1 столовая ложка лимонного сока
1 чайная ложка свеже нарезанного розмарина
Свежемолотый черный перец по вкусу
Поваренная соль по вкусу
2 чайные ложки крахмала
¾ стакана греческого йогурта
Разогрейте 2 столовых ложки оливкового масла в большой сковороде или сотейнике. Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте нарезанный тонкими ломтиками болгарский перец и продолжайте жарить, пока перец не смягчится и подрумянится. Добавьте паприку и давленый или мелко нарезанный чеснок, перемешайте и обжарьте еще в течение 30 секунд. Готовые овощи переложите из сковороды на тарелку, а сковороду оставьте на огне.
2 В разогретую сковороду добавьте еще 2 столовые ложки оливкового масла. В хорошо разогретом масле обжарьте на сильном огне в течение 3-4 минут до золотисто-коричневого цвета нарезанное крупными кусочками филе индейки и нарезанные шампиньоны. Посолите грибы и индейку по вкусу, затем запустите обжаренные лук с болгарским перцем, тщательно перемешайте и убавьте огонь.
Томаты в собственном соку порежьте и вместе с соком добавьте в сковороду. Также добавьте соус Вустершир, черный молотый перец, рубленый розмарин и лимонный сок. Тщательно перемешайте, накройте крышкой и тушите на среднем огне в течение 15-20 минут, периодически помешивая.
4 Разведите крахмал в 2 столовых ложках воды до получения однородной массы. Смешайте полученную смесь с йогуртом и запустите ее в сковороду с рагу. Не доводя до кипения на очень умеренном огне перемешайте рагу, дав соусу загустеть. Снимите с огня и подавайте к столу в вашим любимым гарниром. Приятного аппетита!
Ингредиенты
4 столовые ложки оливкового масла
1 крупная головка репчатого лука, нарезанная тонкими полукольцами
2-4 болгарских перца разных цветов, нарезанных тонкими ломтиками
2 крупных зубчика чеснока, измельченных
Несколько тонких ломтиков кинейского или чили перца
1 столовая ложка паприки
900 гр филе индейки без костей, нарезанной крупными кусочками
200 гр шампиньонов, нарезанных тонкими кусочками
1 банка (425 гр) томатов в собственном соку
1 столовая ложка соуса Вустершир
1 столовая ложка лимонного сока
1 чайная ложка свеже нарезанного розмарина
Свежемолотый черный перец по вкусу
Поваренная соль по вкусу
2 чайные ложки крахмала
¾ стакана греческого йогурта
Разогрейте 2 столовых ложки оливкового масла в большой сковороде или сотейнике. Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте нарезанный тонкими ломтиками болгарский перец и продолжайте жарить, пока перец не смягчится и подрумянится. Добавьте паприку и давленый или мелко нарезанный чеснок, перемешайте и обжарьте еще в течение 30 секунд. Готовые овощи переложите из сковороды на тарелку, а сковороду оставьте на огне.
2 В разогретую сковороду добавьте еще 2 столовые ложки оливкового масла. В хорошо разогретом масле обжарьте на сильном огне в течение 3-4 минут до золотисто-коричневого цвета нарезанное крупными кусочками филе индейки и нарезанные шампиньоны. Посолите грибы и индейку по вкусу, затем запустите обжаренные лук с болгарским перцем, тщательно перемешайте и убавьте огонь.
Томаты в собственном соку порежьте и вместе с соком добавьте в сковороду. Также добавьте соус Вустершир, черный молотый перец, рубленый розмарин и лимонный сок. Тщательно перемешайте, накройте крышкой и тушите на среднем огне в течение 15-20 минут, периодически помешивая.
4 Разведите крахмал в 2 столовых ложках воды до получения однородной массы. Смешайте полученную смесь с йогуртом и запустите ее в сковороду с рагу. Не доводя до кипения на очень умеренном огне перемешайте рагу, дав соусу загустеть. Снимите с огня и подавайте к столу в вашим любимым гарниром. Приятного аппетита!