Чапли-кебаб из индейки
Чапли-кебаб из индейки
2–3 порции
птица индейка
• 2 ст. л. натурального йогурта
• 450 г фарша из мяса индейки
• ¾ ч. л. соли
• 1 ст. л. семян кориандра
• 1 ч. л. семян тмина, слегка размятых в ступке
• 4 ст. л. мелко нарезанной свежей мяты
• ½ ч. л. хлопьев сушеного красного перца чили
• 5 ч. л. оливкового масла
• 1 ч. л. мелко натертого имбиря.
1. Налейте в миску натуральный йогурт и добавьте в него оставшиеся ингредиенты — все, кроме оливкового масла. Хорошо перемешайте, накройте и поставьте в холодильник минимум на час. Если вы хотите, чтобы индейка лучше пропиталась специями, оставьте получившуюся массу в холодильнике на сутки.
2. Разделите фарш на 6 равных частей, скатайте из каждой по шарику, затем сформируйте котлетки диаметром примерно по 9 см.
3. Налейте оливковое масло в большую сковороду и поставьте ее на сильный огонь. Когда масло разогреется, уложите на сковороду столько котлет, сколько поместится. Поджарьте каждую с обеих сторон до образования золотистой корочки, затем убавьте огонь и готовьте, периодически переворачивая — до тех пор, пока котлеты при надавливании на них лопаткой не начнут давать сок (около 10 минут).
4. Повторите с оставшимся фаршем. Подавайте горячими.
2–3 порции
птица индейка
• 2 ст. л. натурального йогурта
• 450 г фарша из мяса индейки
• ¾ ч. л. соли
• 1 ст. л. семян кориандра
• 1 ч. л. семян тмина, слегка размятых в ступке
• 4 ст. л. мелко нарезанной свежей мяты
• ½ ч. л. хлопьев сушеного красного перца чили
• 5 ч. л. оливкового масла
• 1 ч. л. мелко натертого имбиря.
1. Налейте в миску натуральный йогурт и добавьте в него оставшиеся ингредиенты — все, кроме оливкового масла. Хорошо перемешайте, накройте и поставьте в холодильник минимум на час. Если вы хотите, чтобы индейка лучше пропиталась специями, оставьте получившуюся массу в холодильнике на сутки.
2. Разделите фарш на 6 равных частей, скатайте из каждой по шарику, затем сформируйте котлетки диаметром примерно по 9 см.
3. Налейте оливковое масло в большую сковороду и поставьте ее на сильный огонь. Когда масло разогреется, уложите на сковороду столько котлет, сколько поместится. Поджарьте каждую с обеих сторон до образования золотистой корочки, затем убавьте огонь и готовьте, периодически переворачивая — до тех пор, пока котлеты при надавливании на них лопаткой не начнут давать сок (около 10 минут).
4. Повторите с оставшимся фаршем. Подавайте горячими.