Мидии по-провански
Мидии по-провански
Ингредиенты:
мидии - 1 кг;
белое вино (сухое) - 200г;
помидоры - 2 шт. (крупные);
белый лук - 1 шт. (большая);
чеснок - 3-4 зубчика;
чили (свежий) - 1 шт.;
петрушка - 1 пучок (средний);
тимьян - по желанию;
соль, свежемолотый черный перец,
оливковое масло - по вкусу.
Приготовление:
Лук, чеснок, полперца чили порезать. Пассеровать на оливковом масле. Добавить тимьян. В этот момент нужно срочно налить вина и выпить, потому что можно умереть от запахов!!!
Помидоры бланшировать (залить на пару минут кипятком) и очистить от семян и кожицы, порезать небольшими кубиками.
Тушить с луком и чесноком минут семь, на среднем огне.
Влить вино, пару минут дать покипеть, положить мидии. Тушить минутки три, не больше. Соль, перец в самом конце. Подавать с подсушенным белым хлебом, чтобы было что макать в соус. Но и рисовая лапша с каплей соевого соуса подойдёт.
Ингредиенты:
мидии - 1 кг;
белое вино (сухое) - 200г;
помидоры - 2 шт. (крупные);
белый лук - 1 шт. (большая);
чеснок - 3-4 зубчика;
чили (свежий) - 1 шт.;
петрушка - 1 пучок (средний);
тимьян - по желанию;
соль, свежемолотый черный перец,
оливковое масло - по вкусу.
Приготовление:
Лук, чеснок, полперца чили порезать. Пассеровать на оливковом масле. Добавить тимьян. В этот момент нужно срочно налить вина и выпить, потому что можно умереть от запахов!!!
Помидоры бланшировать (залить на пару минут кипятком) и очистить от семян и кожицы, порезать небольшими кубиками.
Тушить с луком и чесноком минут семь, на среднем огне.
Влить вино, пару минут дать покипеть, положить мидии. Тушить минутки три, не больше. Соль, перец в самом конце. Подавать с подсушенным белым хлебом, чтобы было что макать в соус. Но и рисовая лапша с каплей соевого соуса подойдёт.