"Жареная Рыба под Маринадом" ("по-гречески") (греческая кухня).
"Жареная Рыба под Маринадом" ("по-гречески") (греческая кухня).
Набор продуктов (брутто на 10 порций).
Рыба (окунь морской или муксун, или навага и т.д.) – 1500 г, мука пшеничная – 50 г, масло растительное – 50 г, лук зелёный – 100 г, перец чёрный молотый, соль.
Способ приготовления.
Рыбу разделывают на филе с кожей без костей, разрезают на порции, солят, посыпают перцем, обваливают в муке и обжаривают с двух сторон до готовности. Обжаренную рыбу выкладывают в глубокое блюдо заливают овощным маринадом с томатом и оставляют на холоде для пропитывания на несколько часов. При подаче на стол посыпают зелёным луком и украшают овощами, входящими в состав маринада.
Набор продуктов (брутто на 10 порций).
Рыба (окунь морской или муксун, или навага и т.д.) – 1500 г, мука пшеничная – 50 г, масло растительное – 50 г, лук зелёный – 100 г, перец чёрный молотый, соль.
Способ приготовления.
Рыбу разделывают на филе с кожей без костей, разрезают на порции, солят, посыпают перцем, обваливают в муке и обжаривают с двух сторон до готовности. Обжаренную рыбу выкладывают в глубокое блюдо заливают овощным маринадом с томатом и оставляют на холоде для пропитывания на несколько часов. При подаче на стол посыпают зелёным луком и украшают овощами, входящими в состав маринада.