«Овощи жареные».
«Овощи жареные».
Набор продуктов (брутто).
Капуста свежая белокочанная – 0,5 кг, морковь – 0,5 кг, кабачки - 0,5 кг, лук репчатый – 0,1 кг, чеснок – 30 г, томат-паста – 30 г, кориандр молотый – 10 г, кайенский перец – 5 г, соль - 10 г, масло растительное рафинированное дезодорированное – 80 г.
Способ приготовления.
Овощи моют в холодной воде, очищают, ещё раз промывают, обсушивают. Капусту, морковь, лук нарезают соломкой, кабачки – брусочками, чеснок мелко рубят. Сковороду разогревают, смазывают прокалённым растительным маслом или гидрожиром и укладывают на неё капусту, жарят 5-10 мин. , затем морковь, через 5 мин. кабачки, лук, затем тамат-пасту и заправляют чесноком, .солью и специями. Подают как самостоятельное блюдо, посыпая зеленью или зелёным луком или на гарнир.
Набор продуктов (брутто).
Капуста свежая белокочанная – 0,5 кг, морковь – 0,5 кг, кабачки - 0,5 кг, лук репчатый – 0,1 кг, чеснок – 30 г, томат-паста – 30 г, кориандр молотый – 10 г, кайенский перец – 5 г, соль - 10 г, масло растительное рафинированное дезодорированное – 80 г.
Способ приготовления.
Овощи моют в холодной воде, очищают, ещё раз промывают, обсушивают. Капусту, морковь, лук нарезают соломкой, кабачки – брусочками, чеснок мелко рубят. Сковороду разогревают, смазывают прокалённым растительным маслом или гидрожиром и укладывают на неё капусту, жарят 5-10 мин. , затем морковь, через 5 мин. кабачки, лук, затем тамат-пасту и заправляют чесноком, .солью и специями. Подают как самостоятельное блюдо, посыпая зеленью или зелёным луком или на гарнир.