9 МИФОВ О ПРАВИЛЬНОМ ПИТАНИИ
9 МИФОВ О ПРАВИЛЬНОМ ПИТАНИИ
Не секрет, что здоровое питание сейчас стало повальным увлечением многих. Кто-то без разбора начинает вводить в свою жизнь ограничения, кто-то уничтожает месячный запас продовольствия своей семьи, заменяя это все зеленью и соей, есть вообще вопиющие случаи, о которых и писать как-то не хочется.
В любом случае, нужно уметь ориентироваться в громадных потоках информации о здоровом питании, и знать, какие именно из многих «обязательных» правил не такие уж и обязательные. Мы постараемся вам в этом помочь, рассказав о самых распространенных мифах правильного питания.
Миф #1: бой жирам!
Большинство приверженцев здорового питания – это люди, которые следят за фигурой. Вполне понятно, почему первым делом они отказываются от жирной пищи. Но так ли вредны жиры? Да, насыщенные жиры (маргарин, сливочное масло, майонез, сыр, белый жир на мясе и т.д.) и трансжиры (заменители сливочного масла, спреды, кондитерские жиры), действительно, оставят на вашей фигуре очень заметный след. И про здоровье нельзя забывать. Избыток таких жиров в организме может привести к развитию атеросклероза, снижению иммунитета, и даже, согласно некоторым исследованиям, возникновению рака.Если их и употреблять, то просто в микроскопических дозах, а лучше всего исключить из своего меню. Согласитесь, жить без сливочного масла и майонеза можно очень даже замечательно. А вот от растительных жиров отказываться не стоит. В умеренном количестве они просто необходимы человеческому организму. Благодаря им усваиваются многие витамины, хорошо работает пищеварение, в здоровом состоянии находятся наши кожа и волосы. Поэтому в рационе обязательно должны быть рыба, орехи и кисломолочная продукция, несмотря на наличие в них жиров.
Миф #2: питаться правильно – это дорого!
Да, такие утверждения очень распространены среди людей далеких от правильного питания. Это что-то вроде оправдания «почему я против», когда разговор заходит о еде. Такие дилетанты убеждены, что люди, которые питаются правильно, это какие-то инопланетяне, способные есть только пророщенную пшеницу и продукты, помеченные знаком «органические» (ведь они почти всегда на порядок дороже идентичных продуктов без каких-либо пометок). Друзья, это огромное заблуждение. Правильное питание, если не доводить это понятие до абсурда, очень и очень бюджетный вариант. Крупы гораздо дешевле многих полуфабрикатов и непонятных по составу продуктов, которыми пестрят прилавки магазинов. Овощи и фрукты в сезон вообще стоят копейки.
Миф #3: углеводы – враги!
И опять мы возвращаемся к фанатичному отказу от всего и вся. В болезненной боязни съесть что-то «неправильное» мы приводим организм к истощению и уничтожению всех запасов витаминов, которые и так с большими трудностями к нам поступают. Контролируя свой вес, зачастую, многие пытаются свести к минимуму углеводы. И опять возникает ошибка. Как в случае с жирами, углеводы тоже нужно уметь различать. Они бывают сложные и простые. Сложные углеводы жизненно важны для нас. Не надо их бояться. Каши, хлеб грубого помола, овощи и фрукты – все это наши друзья. А вот простым углеводам (сладости, картофель, пиво, изделия из пшеничной муки) можно помахать рукой или встречаться с ними крайне редко.
Миф #4: морозить ничего нельзя!
Среди приверженцев здорового питания есть такие, кто категорически против замороженных овощей, фруктов и ягод. Друзья, это зря. Если вы не доверяете магазинным ледышкам (и это , зачастую, не ошибка с вашей стороны, платить за лед, вместо фруктов и овощей не каждый захочет), тогда морозьте сами. Доказано, что при правильной заморозке витамины сохраняются до 90%, а микроэлементы – до 100%. Больше вопросов вызывают свежие овощи и фрукты на прилавках магазинов в зимнее время. У них вид подозрительно блестящий, вкус странный, а про пользу даже продавец молчит, скромно потупив взгляд.
Миф #5: в здоровом питании нет места шоколаду!
Поклонники этого лакомства могут выдохнуть, это миф! Правда, с некоторыми оговорками. Шоколад можно только горький, так как в нем мало сахара и нет молока. А еще он богат железом и антиоксидантами, помогает иммунитету и нашему серому веществу, наконец, просто дарит хорошее настроение, благодаря своей способности стимулировать выработку эндорфинов. Поэтому смело включаем в свой завтрак одну дольку горького шоколада.
Миф #6: всегда и везде гранола при себе!
Гранолы – очень популярные в последнее время снеки. Многие любят включать их в завтраки и делают своими перекусами. Но тут надо быть осторожными. Не всегда бывает, что гранола полезна. Чтобы снизить калорийность блюда, производители добавляют в состав искусственные подсластители, а они ничего кроме повышенного аппетита не несут. Вам будет хотеться съесть еще чуть-чуть, потом еще и, вуаля, каллораж вашего перекуса выше нормы.
Миф #7: после шести рот на замок!
После шести есть можно и нужно! Особенно, если учесть, что у многих бодрствование прекращается далеко за полночь. Не надо принимать пищу перед самым сном (за 2-3 часа), чтобы ночью отдыхали не только вы, но и ваш желудок. Да, ужины, пусть даже и поздние, должны существенно отличаться от завтраков и обедов, но отказываться от них не стоит.
Миф #8: чувствуешь голод – съешь яблоко, не хочешь яблоко – значит не хочешь есть!
Казалось бы, фрукты низкокалорийные, значит отлично подходят для утоления чувства голода. Нет, друзья, натощак те же яблоки есть не стоит, только если в ближайшие 15 минут после фруктового приема пищи, вы не предполагаете подкрепиться. Во-первых, кислоты, которыми богаты яблоки, пагубно виляют на стенки пустого желудка, можно получить изжогу (людям, страдающим гастритом или язвой, надо очень осторожно их употреблять). Во-вторых, сладкие фрукты заставят уровень сахара скакать до небес, а вместе с увеличившимся сахаром возникнет волчий аппетит. Маловероятно, что ваш перекус яблоком и ограничится. Лучше выпейте несладкий зеленый чай, он помогает справиться с внезапным чувством голода.
Миф #9: овсянка, сэр!
Уже очень давно считается, что лучше овсянки на завтрак и придумать нельзя. Мы внесем небольшую корректировку – есть каждый день овсянку нельзя (фитиновая кислота, которой она богата, при больших скоплениях в организме вымывает кальций) и лучше выбирать кашу из овса грубого помола. Обработанная овсянка иными способами не имеет полезных свойств в том объеме, в котором их ей приписывают. Ну и совсем не нужно есть каши быстрого приготовления. Это просто табу.
Очень хочется верить, что мы дали вам действительно полезную информацию, и ваш рацион будет здоровым, полезным и правильным. В любом случае, слушайте свой организм, балуйте себя иногда «вредностями», ведь если очень хочется, то чуть-чуть можно
Не секрет, что здоровое питание сейчас стало повальным увлечением многих. Кто-то без разбора начинает вводить в свою жизнь ограничения, кто-то уничтожает месячный запас продовольствия своей семьи, заменяя это все зеленью и соей, есть вообще вопиющие случаи, о которых и писать как-то не хочется.
В любом случае, нужно уметь ориентироваться в громадных потоках информации о здоровом питании, и знать, какие именно из многих «обязательных» правил не такие уж и обязательные. Мы постараемся вам в этом помочь, рассказав о самых распространенных мифах правильного питания.
Миф #1: бой жирам!
Большинство приверженцев здорового питания – это люди, которые следят за фигурой. Вполне понятно, почему первым делом они отказываются от жирной пищи. Но так ли вредны жиры? Да, насыщенные жиры (маргарин, сливочное масло, майонез, сыр, белый жир на мясе и т.д.) и трансжиры (заменители сливочного масла, спреды, кондитерские жиры), действительно, оставят на вашей фигуре очень заметный след. И про здоровье нельзя забывать. Избыток таких жиров в организме может привести к развитию атеросклероза, снижению иммунитета, и даже, согласно некоторым исследованиям, возникновению рака.Если их и употреблять, то просто в микроскопических дозах, а лучше всего исключить из своего меню. Согласитесь, жить без сливочного масла и майонеза можно очень даже замечательно. А вот от растительных жиров отказываться не стоит. В умеренном количестве они просто необходимы человеческому организму. Благодаря им усваиваются многие витамины, хорошо работает пищеварение, в здоровом состоянии находятся наши кожа и волосы. Поэтому в рационе обязательно должны быть рыба, орехи и кисломолочная продукция, несмотря на наличие в них жиров.
Миф #2: питаться правильно – это дорого!
Да, такие утверждения очень распространены среди людей далеких от правильного питания. Это что-то вроде оправдания «почему я против», когда разговор заходит о еде. Такие дилетанты убеждены, что люди, которые питаются правильно, это какие-то инопланетяне, способные есть только пророщенную пшеницу и продукты, помеченные знаком «органические» (ведь они почти всегда на порядок дороже идентичных продуктов без каких-либо пометок). Друзья, это огромное заблуждение. Правильное питание, если не доводить это понятие до абсурда, очень и очень бюджетный вариант. Крупы гораздо дешевле многих полуфабрикатов и непонятных по составу продуктов, которыми пестрят прилавки магазинов. Овощи и фрукты в сезон вообще стоят копейки.
Миф #3: углеводы – враги!
И опять мы возвращаемся к фанатичному отказу от всего и вся. В болезненной боязни съесть что-то «неправильное» мы приводим организм к истощению и уничтожению всех запасов витаминов, которые и так с большими трудностями к нам поступают. Контролируя свой вес, зачастую, многие пытаются свести к минимуму углеводы. И опять возникает ошибка. Как в случае с жирами, углеводы тоже нужно уметь различать. Они бывают сложные и простые. Сложные углеводы жизненно важны для нас. Не надо их бояться. Каши, хлеб грубого помола, овощи и фрукты – все это наши друзья. А вот простым углеводам (сладости, картофель, пиво, изделия из пшеничной муки) можно помахать рукой или встречаться с ними крайне редко.
Миф #4: морозить ничего нельзя!
Среди приверженцев здорового питания есть такие, кто категорически против замороженных овощей, фруктов и ягод. Друзья, это зря. Если вы не доверяете магазинным ледышкам (и это , зачастую, не ошибка с вашей стороны, платить за лед, вместо фруктов и овощей не каждый захочет), тогда морозьте сами. Доказано, что при правильной заморозке витамины сохраняются до 90%, а микроэлементы – до 100%. Больше вопросов вызывают свежие овощи и фрукты на прилавках магазинов в зимнее время. У них вид подозрительно блестящий, вкус странный, а про пользу даже продавец молчит, скромно потупив взгляд.
Миф #5: в здоровом питании нет места шоколаду!
Поклонники этого лакомства могут выдохнуть, это миф! Правда, с некоторыми оговорками. Шоколад можно только горький, так как в нем мало сахара и нет молока. А еще он богат железом и антиоксидантами, помогает иммунитету и нашему серому веществу, наконец, просто дарит хорошее настроение, благодаря своей способности стимулировать выработку эндорфинов. Поэтому смело включаем в свой завтрак одну дольку горького шоколада.
Миф #6: всегда и везде гранола при себе!
Гранолы – очень популярные в последнее время снеки. Многие любят включать их в завтраки и делают своими перекусами. Но тут надо быть осторожными. Не всегда бывает, что гранола полезна. Чтобы снизить калорийность блюда, производители добавляют в состав искусственные подсластители, а они ничего кроме повышенного аппетита не несут. Вам будет хотеться съесть еще чуть-чуть, потом еще и, вуаля, каллораж вашего перекуса выше нормы.
Миф #7: после шести рот на замок!
После шести есть можно и нужно! Особенно, если учесть, что у многих бодрствование прекращается далеко за полночь. Не надо принимать пищу перед самым сном (за 2-3 часа), чтобы ночью отдыхали не только вы, но и ваш желудок. Да, ужины, пусть даже и поздние, должны существенно отличаться от завтраков и обедов, но отказываться от них не стоит.
Миф #8: чувствуешь голод – съешь яблоко, не хочешь яблоко – значит не хочешь есть!
Казалось бы, фрукты низкокалорийные, значит отлично подходят для утоления чувства голода. Нет, друзья, натощак те же яблоки есть не стоит, только если в ближайшие 15 минут после фруктового приема пищи, вы не предполагаете подкрепиться. Во-первых, кислоты, которыми богаты яблоки, пагубно виляют на стенки пустого желудка, можно получить изжогу (людям, страдающим гастритом или язвой, надо очень осторожно их употреблять). Во-вторых, сладкие фрукты заставят уровень сахара скакать до небес, а вместе с увеличившимся сахаром возникнет волчий аппетит. Маловероятно, что ваш перекус яблоком и ограничится. Лучше выпейте несладкий зеленый чай, он помогает справиться с внезапным чувством голода.
Миф #9: овсянка, сэр!
Уже очень давно считается, что лучше овсянки на завтрак и придумать нельзя. Мы внесем небольшую корректировку – есть каждый день овсянку нельзя (фитиновая кислота, которой она богата, при больших скоплениях в организме вымывает кальций) и лучше выбирать кашу из овса грубого помола. Обработанная овсянка иными способами не имеет полезных свойств в том объеме, в котором их ей приписывают. Ну и совсем не нужно есть каши быстрого приготовления. Это просто табу.
Очень хочется верить, что мы дали вам действительно полезную информацию, и ваш рацион будет здоровым, полезным и правильным. В любом случае, слушайте свой организм, балуйте себя иногда «вредностями», ведь если очень хочется, то чуть-чуть можно