Домашний эг-ног
Домашний эг-ног
Ингредиенты:
1. молоко — 8 стаканов
2. сахар — 1,5 стакана
3. кардамон — 20 звездочек или 1/2 чайной ложки молотого
4. ваниль — 2 стручка
5. желтки — 14 шт.
6. бурбон (виски) — 1,3 стакана
7. мускатный орех
Приготовление:
В большой кастрюле доведите до кипения молоко с сахаром, ванилью и кардамоном.
Не помешивайте, но ложкой снимайте пенку, как только она появляется. Кипятите, пока смесь не уварится примерно до 7 стаканов, 25-30 минут. Снимите с огня, процедите. Стручки ванили положите в бутылку.
Желтки взбейте в миксере, постепенно добавляя горячее молоко.
Миску со взбитой смесью поставьте на водяную баню так, чтобы дно не касалось поверхности воды. Помешивайте деревянной ложкой пока смесь не достигнет 175 °С, около 20 минут.
Не прекращайте помешивать иначе желтки свернутся. Среднюю миску с поставьте в большую, наполненную льдом. В среднюю процедите эг-ног. Остудите, периодически помешивая. Влейте бурбон. Разлейте эг-ног по бутылкам со стручком ванили. Поставьте на ночь в холодильник. Подавайте со щепоткой мускатного ореха.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
1. молоко — 8 стаканов
2. сахар — 1,5 стакана
3. кардамон — 20 звездочек или 1/2 чайной ложки молотого
4. ваниль — 2 стручка
5. желтки — 14 шт.
6. бурбон (виски) — 1,3 стакана
7. мускатный орех
Приготовление:
В большой кастрюле доведите до кипения молоко с сахаром, ванилью и кардамоном.
Не помешивайте, но ложкой снимайте пенку, как только она появляется. Кипятите, пока смесь не уварится примерно до 7 стаканов, 25-30 минут. Снимите с огня, процедите. Стручки ванили положите в бутылку.
Желтки взбейте в миксере, постепенно добавляя горячее молоко.
Миску со взбитой смесью поставьте на водяную баню так, чтобы дно не касалось поверхности воды. Помешивайте деревянной ложкой пока смесь не достигнет 175 °С, около 20 минут.
Не прекращайте помешивать иначе желтки свернутся. Среднюю миску с поставьте в большую, наполненную льдом. В среднюю процедите эг-ног. Остудите, периодически помешивая. Влейте бурбон. Разлейте эг-ног по бутылкам со стручком ванили. Поставьте на ночь в холодильник. Подавайте со щепоткой мускатного ореха.
Приятного аппетита!