ПЕЛЬМЕНИ "СИБИРСКИЕ"
ПЕЛЬМЕНИ "СИБИРСКИЕ"
Ингредиенты:
1. Мука пшеничная в/с - 700 гр.
2. Вода - 400 мл.
3. Яйца - 2 шт.
4. Масло растительное - 2 ст.л.
5. Фарш свино-говяжий (70% свинины и 30% говядины) - 1 кг.
6. Лук репчатый - 1 шт.
7. Соль
8. Перец черный молотый
9. Перец черный горошек
10. Лавровый лист
Приготовление:
• В большую глубокую миску или кастрюлю высыпать муку, добавить щепотку соли, перемешать
• В муку добавить яйца, перемешать руками, постепенно вливая 200 мл воды и растительное масло, замешать тесто. Тесто должно получиться тугое и однородное, сформировать его в шар, завернуть в пищевую пленку на 30-40 минут
• Фарш смешать с мелко нарезанным луком, хорошо посолить и поперчить, добавить 200 мл воды, хорошо перемешать
• Отдохнувшее тесто вымесить еще раз, оно станет эластичным и гладким
• Разделить тесто на 4 равные части, каждую часть раскатать в колбаску диаметром примерно 2-3 см и нарезать ее на равные кусочки длиной примерно 0,5-1 см (неиспользуемое тесто можно пока накрыть пищевой пленкой, чтобы оно не засыхало)
• Из каждого кусочка теста скалкой нужно раскатать тонкую круглую лепешку, в центр положить чайную ложку фарша, сложить лепешку пополам, аккуратно защипнуть края теста, чтобы получился полумесяц, соединить противоположные края полумесяца и сильно прижать пальцами
• Выкладывать пельмени на посыпанную мукой разделочную доску или поднос
• В кастрюлю налить большое количество воды, добавить соль, лавровый лист, перец горошек и дать воде закипеть, бросить пельмени в воду и хорошо перемешать, после того, как пельмени всплывут, варить еще 2-3 минуты (замороженные варить 5 минут, после того, как всплывут)
• Оставшиеся пельмени можно заморозить
• Аккуратно достать пельмени из кастрюли с помощью шумовки, на горячие пельмени сразу положить кусочек сливочного масла и дать ему растаять, добавить сметану, зелень и поперчить
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
1. Мука пшеничная в/с - 700 гр.
2. Вода - 400 мл.
3. Яйца - 2 шт.
4. Масло растительное - 2 ст.л.
5. Фарш свино-говяжий (70% свинины и 30% говядины) - 1 кг.
6. Лук репчатый - 1 шт.
7. Соль
8. Перец черный молотый
9. Перец черный горошек
10. Лавровый лист
Приготовление:
• В большую глубокую миску или кастрюлю высыпать муку, добавить щепотку соли, перемешать
• В муку добавить яйца, перемешать руками, постепенно вливая 200 мл воды и растительное масло, замешать тесто. Тесто должно получиться тугое и однородное, сформировать его в шар, завернуть в пищевую пленку на 30-40 минут
• Фарш смешать с мелко нарезанным луком, хорошо посолить и поперчить, добавить 200 мл воды, хорошо перемешать
• Отдохнувшее тесто вымесить еще раз, оно станет эластичным и гладким
• Разделить тесто на 4 равные части, каждую часть раскатать в колбаску диаметром примерно 2-3 см и нарезать ее на равные кусочки длиной примерно 0,5-1 см (неиспользуемое тесто можно пока накрыть пищевой пленкой, чтобы оно не засыхало)
• Из каждого кусочка теста скалкой нужно раскатать тонкую круглую лепешку, в центр положить чайную ложку фарша, сложить лепешку пополам, аккуратно защипнуть края теста, чтобы получился полумесяц, соединить противоположные края полумесяца и сильно прижать пальцами
• Выкладывать пельмени на посыпанную мукой разделочную доску или поднос
• В кастрюлю налить большое количество воды, добавить соль, лавровый лист, перец горошек и дать воде закипеть, бросить пельмени в воду и хорошо перемешать, после того, как пельмени всплывут, варить еще 2-3 минуты (замороженные варить 5 минут, после того, как всплывут)
• Оставшиеся пельмени можно заморозить
• Аккуратно достать пельмени из кастрюли с помощью шумовки, на горячие пельмени сразу положить кусочек сливочного масла и дать ему растаять, добавить сметану, зелень и поперчить
Приятного аппетита!