МИНИ-ТОРТЫ С КАРТОФЕЛЕМ И ВЕТЧИНОЙ
МИНИ-ТОРТЫ С КАРТОФЕЛЕМ И ВЕТЧИНОЙ
Ингредиенты на 8 штук:
Для теста:
1. 250 г. муки
2. 125 г. сливочного масла
3. щепотка соли
4. 2-3 ст.л. ледяной воды
Для начинки и заливки:
1. 200 г. копчено-вареной ветчины
2. 2 средних отварных картофелины
3. 2 яйца
4. 6 ст.л. сметаны (жирность 20-30%)
5. соль и молотый черный перец по вкусу
6. 50 г. полутвердого сыра
Приготовление:
Готовим тесто. Для этого просеиваем в миску муку и добавляем щепотку соли. Масло нарезаем кубиками и кладем в миску к муке. Растираем масло с мукой кончиками пальцев до состояния жирной крошки.
Делаем это максимально быстро, чтобы контакт рук с тестом был минимальным. Добавляем в крошку ледяную воду и быстро замешиваем тесто.
Формируем из теста шар, заворачиваем в пленку и кладем в холодильник на 30 минут.
Пока охлаждается тесто, готовим начинку. Ветчину и картофель нарезаем кубиками.
Для заливки яйца слегка взбиваем со сметаной, солью и перцем.
Вынимаем тесто из холодильника и раскатываем в пласт толщиной 3 мм. Вырезаем выемкой круги, диаметром в 2 раза больше, чем формы для маффинов, в которых вы будете выпекать тарты.
Укладываем тесто в формочки.
Кладем в формочки ветчину и картофель, заливаем сметано-яичной смесью и посыпаем тертым сыром.
Ставим форму в разогретую до 180 0С духовку и выпекаем тарты около 20-25 минут. Подаем теплыми.
Приятного аппетита!
Ингредиенты на 8 штук:
Для теста:
1. 250 г. муки
2. 125 г. сливочного масла
3. щепотка соли
4. 2-3 ст.л. ледяной воды
Для начинки и заливки:
1. 200 г. копчено-вареной ветчины
2. 2 средних отварных картофелины
3. 2 яйца
4. 6 ст.л. сметаны (жирность 20-30%)
5. соль и молотый черный перец по вкусу
6. 50 г. полутвердого сыра
Приготовление:
Готовим тесто. Для этого просеиваем в миску муку и добавляем щепотку соли. Масло нарезаем кубиками и кладем в миску к муке. Растираем масло с мукой кончиками пальцев до состояния жирной крошки.
Делаем это максимально быстро, чтобы контакт рук с тестом был минимальным. Добавляем в крошку ледяную воду и быстро замешиваем тесто.
Формируем из теста шар, заворачиваем в пленку и кладем в холодильник на 30 минут.
Пока охлаждается тесто, готовим начинку. Ветчину и картофель нарезаем кубиками.
Для заливки яйца слегка взбиваем со сметаной, солью и перцем.
Вынимаем тесто из холодильника и раскатываем в пласт толщиной 3 мм. Вырезаем выемкой круги, диаметром в 2 раза больше, чем формы для маффинов, в которых вы будете выпекать тарты.
Укладываем тесто в формочки.
Кладем в формочки ветчину и картофель, заливаем сметано-яичной смесью и посыпаем тертым сыром.
Ставим форму в разогретую до 180 0С духовку и выпекаем тарты около 20-25 минут. Подаем теплыми.
Приятного аппетита!