Телятина тушеная по–красному

Телятина тушеная по–красному
Ингредиенты:
1. Телятина — 300 г.
2. Имбирь — 2 см.
3. Чеснок — 1 зубчик
4. Стебли зеленого лука (белая часть) — 3–4 шт.
5. Кунжутное масло — 1 ст. л.
6. Кукурузное масло — 2 ст. л.
7. Сахар — 1 ст. л.
8. Соевый соус — 2,5 ст. л.
9. Белое сухое вино — 1 ст. л.
10. Маленькая звездочка бадьяна — 1 шт.
11. Молотая корица — 0,5 ч. л.
Приготовление:
1. Телятину разрезаем на кусочки размером 3 х 3 см, белую часть стеблей зеленого лука, чеснок и имбирь нарезаем мелкой соломкой.
2. В сковороде (желательно вок) разогреваем кунжутное и кукурузное масло вместе с сахаром. Когда сахар станет карамелью, кладем имбирь, чеснок, лук, корицу и бадьян, интенсивно смешивая. Затем добавляем мясо.
3. Мясо должно равномерно покрыться соусом. Жарим на сильном огне пару минут. Затем добавляем соевый соус, вино и воду в таком количестве, чтобы соус покрыл мясо. Закрываем крышкой и тушим на медленном огне в течение 30–35 минут, периодически помешивая.
4. За это время мясо станет мягким, а соус уварится и загустеет. Подаем с рисом.
Приятного аппетита!