МОЙВА В КОПТИЛЬНЕ

МОЙВА В КОПТИЛЬНЕ
Мелкая недорогая рыбешка по имени мойва послужит отличной закуской к пиву. Приложите немного усилий и закоптите её в коптильне, и она приобретет просто неповторимый вкус.
Ингредиенты:
1. мойва – 1 кг.;
2. соль – 3 ст. л. ;
3. перец черный горошком – половина чайной ложки;
4. гвоздика сушеная в бутончиках – 5-6 шт.;
5. черный душистый перец горошком – 4-5 шт.;
6. кориандр в зернах – четверть чайной ложки;
7. лавровый лист – 3-4 шт.;
8. имбирь молотый - щепотка;
9. сахар 1 ст. л. (добавила от себя)
Приготовление:
1. Рыбу приобретенную в магазине разморозьте и промойте.
2. Добавьте специи.
3. А также соль и сахар. Перемешайте и отправьте в холодильник на 2 суток. По истечению этого времени это уже пригодная к употреблению закуска, но мы сделаем её еще лучше.
4. Мойву просушите полотенцем и разложите на решетке коптильни. Коптите в течение получаса на смеси абрикосовой и дубовой щепы с добавлением щепотки черного чая. На выходе получится золотистая блестящая рыбка – копченая мойва.
Приятного аппетита!